Tot sobre Squash

Vegetals o fruites?

Tot i que la majoria de les persones identifiquen la carbassa amb verdures, des d'un punt de vista botànic, es consideren fruits perquè contenen les llavors de la planta. L'esquaix es divideix en dues categories: l'estiu i la carbassa d'hivern.

Orígens d'esquaix

Es creu que la carbassa, juntament amb el blat de moro i les mongetes, es van originar a Mèxic i Amèrica Central on es menjaven fa 7.500 anys.

Els nadius americans van compartir diverses varietats de carbassa amb els colons europeus, que van tornar les llavors cap als seus països.

Avui en dia, les carbasses i les carabasses es cultiven a tot el món i són molt populars en molts països d'Europa de l'Est.

Squash d'estiu

Cuinant Squash d'estiu

Esquaix d'hivern

Cuinar l'esquaix d'hivern

Flor de carbassa

Carbasses

Cuinades de cuina

Calabres

Les carbasses són fruites no comestibles de diverses plantes. Tenen una closca extremadament dura i, quan s'asseca, s'utilitzen habitualment per a la decoració, els vaixells per a aigua, contenidors d'emmagatzematge o instruments musicals. Molt pocs gourds s'utilitzen per al consum.

Quina és la diferència entre l'esquaix, les carbasses i les carbasses?