Aquesta recepta de mantega de tomàquet de dos ingredients és senzilla de preparar i fa un bon ús d'un cultiu de tomàquet de parachoques: vermell madur o verd verge.
Demana només dos ingredients: el tomàquet i el sucre. Això és! Les espècies (canyella, allspice i clavell) i la ralladura de llimona són opcionals, però crec que solen emmascarar el saborós tomàquet.
La polpa de tomàquet es pot reduir a la consistència de la mantega cuinant a la parabòlica, al microones, en una olla lenta al forn.
Llegiu més sobre la fabricació de mantegues de fruites, melmelades i gelats . Aquest és un gran projecte per als nens i la recepta es pot duplicar o triplicar fàcilment.
El que necessitaràs
- 1 tomàquet de lliura (vermell o verd, rentat, trossejat i tallat per la meitat)
- 1/2 a 1 tassa de sucre (o al gust)
Com fer-ho
- Col·loqueu els tomàquets en una cassola. Fer bullir, reduir el foc i cuinar a foc fins que els tomàquets estiguin completament desglossats i suaus, remenant sovint perquè no es cremen.
- Forçar polpa a través d'un tamís o molí d'aliments .
- Combineu puré de tomàquet amb sucre i trieu un dels següents mètodes de cocció.
Mètodes de cuina de mantega de tomàquet
- Cuina lenta: Col·loqueu pasta de tomàquet edulcorada en una olla lenta amb tapa parcialment per deixar escapar el vapor. Fixeu-vos a baix i cuiteu, remenant de tant en tant, de 6 a 12 hores o de la nit al dia, o fins que sigui prou gruixut perquè la mantega no s'escorri una cullera quan es posi cap per avall.
- Microones: Col·loqueu pasta de tomàquet edulcorada en un recipient a força de microones i cuini durant 20 minuts alhora, remenant amb freqüència fins que sigui prou gruixuda, de manera que la mantega no s'escorri una cullera quan es posa cap per avall.
- Estufa: Col·loqueu pasta de tomàquet dolça en una cassola mitjana i cuini a foc mitjà-baix, remenant amb freqüència, durant 1 a 2 hores o fins que sigui prou gruixuda, de manera que la mantega no s'escorri una cullera quan es torna cap per avall.
- Forn: Escalfeu el forn a 250 F. Col·loqueu la pasta de tomàquet edulcorada en un plat de cassola o torradora a prova de calor. Coure, remenant de tant en tant, de 1 a 3 hores o fins que sigui prou gruixut perquè la mantega no s'escorri una cullera quan es posi cap per avall.
Mètodes de processament
- Col·loqueu la mantega de tomàquet calent en pots esterilitzats calents, deixant un espai de cap de 1/4 ", tapeu-los amb tapes i anells estèrils calents. Processeu-lo en un bany d'aigua durant 10 minuts. Traieu-lo i deixeu-lo refredar abans d'emmagatzemar-lo en un lloc fresc, sec i fosc .
- Si no es processa en un bany d'aigua, la mantega de tomàquet es pot mantenir refrigerada durant un màxim de tres setmanes o congelada durant un any.
Nota: Abans d'intentar un projecte de conserjeria domiciliària, llegiu el que ha de dir sobre l'empresa de conserves de boles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 4 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |