M'encanta la combinació de xocolata i maduixes fresques? En lloc de fer les maduixes tradicionals cobertes de xocolata , prova aquest toc sobre la recepta clàssica i fes unes maduixes cobertes de xocolata a l'aire lliure.
En aquest divertit i elegant postre, les maduixes fresques s'omplen d'una rica barreja de tòfona xocolata. Les bayas són precioses, delicioses i tenen la proporció perfecta de xocolata amb maduixes.
El que necessitaràs
- 4 unces de xocolata (semi-dolça, picada, aproximadament 2/3 de tassa)
- 1/2 tassa de crema (pesada)
- 12 maduixes grans
Com fer-ho
1. Deixeu de banda una unça de xocolata picada (al voltant de 2-3 cullerades.) Se us ha de deixar amb 3 unces, o prop de 1/2 tassa de xocolata picada.
2. Col·loqueu la 1/2 tassa de xocolata picada en un recipient mitjà. Aboqui la crema en una cassola petita i col·loqueu-la a foc mitjà-alt. Escalfeu la crema fins que gairebé arribi a bullir i es trenquen les bombolles als costats de la paella.
3. Aboqui la crema calenta sobre la xocolata picada.
Espereu un minut per deixar que la crema suavitzi la xocolata i, després, pica-les junts fins que la barreja sigui brillant i suau. Deixeu que arribi a temperatura ambient, xiulant ocasionalment. A mesura que es refreda, es espessirà una mica. Si voleu accelerar el procés, premeu una capa d'embolcall d'enganxi a sobre de la xocolata i col·loqueu-la a la nevera. Escalfeu-lo fins que estigui més espès a la textura de la mantega de cacauet, no vull que sigui dur!
4. Mentre espera que es refredi la barreja de xocolata, es preparen les maduixes. Rentar-los i suavitzar-los seques amb tovalloles de paper. Utilitzeu un ganivet tallant petit i tallant per tallar un cercle al voltant de la part superior de la maduixa per treure la tija. Si la maduixa no té una àmplia obertura a l'interior, utilitzeu el ganivet per ampliar el forat una mica. A continuació, talleu la punta inferior de la maduixa perquè pugui equilibrar-se.
5. Derretir la resta d'unces de xocolata al microones. Introduïu la punta de cada maduixa a la xocolata fos, i col·loqueu-la al forn amb paper pergamí o encerat. Mantingueu la maduixa durant un instant o dues, fins que la xocolata comença a posar-se i pot suportar la maduixa. Això funciona més ràpid si les maduixes són més fredes que la temperatura ambient.
6. Una vegada que totes les maduixes estiguin en posició vertical, i el farciment de xocolata s'ha engrossit, col·loqueu-lo en una bossa de canonada equipada amb una punta rodona d'1/2 polzada. Alternativament, podeu col·locar-lo en una bossa de cremallera gran i tallar un petit forat a la cantonada.
7. Premeu la barreja de xocolata de la bossa al centre d'una maduixa i, a continuació, continueu apretant fins a formar un pic de xocolata a sobre de la baia.
8. Emmagatzemi Maduixes Cobertes de Xocolata Interior dins un recipient hermètic a la nevera. Aquests són els millors que es gaudeixen en poques hores després de fer-los.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de dolços de maduixa!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |