01 de 06
Comenceu amb les cols de Brussel fresc
Cols de Brussel · les. Molly Watson Els brots brussels rostits posen de manifest el seu profund sabor nutrició. Torrar-los pot convertir més d'un germen de germinats de Brussel·les en un amant de germinats de Brussel. Convertiu fàcilment els enemics en la vostra vida utilitzant aquests passos senzills.
Igual que amb totes les fruites i verdures, comença amb brots de Brussel fresc . Busqueu les fulles externes que són de color verd fosc i vibrants i que no estan marrons o secs. Eviteu les cols de Brussel · les que tinguin ferides, talls o fulles daurades. Si veieu les coles de Brussel a la tija a la venda, agafeu-les, es mantindran més fresques que les espines que s'han eliminat i es venen soltes.
Planifiqueu al voltant de 1/2 lliura (8 unces) de cols de Brussel les crues per persona, i preescalfeu el forn a 375F (això és simplement la temperatura ideal, els brots s'assequen molt bé en qualsevol lloc del rang de 350F-400F).
02 de 06
Retalla les cols de Brussel
Brots de Brussel tallada. Molly Watson Treballi amb un brou de brussels a la vegada - tallar i descartar el final de la tija. Repeteixi amb tots els brots de Brussel abans de passar al següent pas (es tracta d'un truc que els xefs professionals segueixen que els cuiners casolans farien bé en imitar: completar tot un pas abans de passar al següent per accelerar les coses a la cuina).
Retirar i descartar les fulles externes de les cols de Brussel. Només la primera capa està bé o, si voleu tonificar la intensitat del sabor de les fulles de Brussel, calceu les fulles suficients per revelar un verd més suau. Repeteixi amb tots els brots de Brussel.
Aquest procés de pelat val la pena el temps. Les fulles externes són més dures i triguen més a cuinar, i poden provocar cols excessivament rostits . No us preocupeu, no cal allunyar-los. Enganxa-les sense problemes en el plàstic i cuinar-les en uns pocs dies: proveu-ho amb una saltejada ràpida o refresqueu-la!
03 de 06
Tallar-los a mida similar
Cols de Brussel a la meitat. Molly Watson Tot i que és possible, per descomptat, es pot rostir les cols de Brussel sencers, tenen més superfície per marró i tornen delicioses (i es tornen més ràpids) si es triga un moment a tallar-los a la meitat longitudinalment.
04 de 06
Afegiu oli i escull les cols de Brussel
Cols de Brussel al rostit. Molly Watson Col·loqueu els brots de brussels retallats en una paella o torrat. Per facilitar la neteja, alineeu primer la cassola amb paper pergamí. Doneu les cols de Brussel·les amb una mica d'oli i llenceu-les per emblancar-les uniformement. Organitzar-los en una única capa. Si voleu prendre el temps per configurar-los com a tallats cap avall, acabareu amb brots més uniformes. Espolvoreu amb la sal i amb els altres condiments que vulgueu utilitzar.
05 de 06
Roast 'Up!
Cols de Brussel al rostit. Molly Watson Ara tens una opció. Podeu fer cruixents les coles de Brussel·les rostides o les cols més rics de Brussel·les rostides:
Per a brots cruixents de Brussel · les: simplement premeu aquesta cassola de brots en un forn calent (prop de 375F és bo) i rosteix fins que estigui daurat i tendre, uns 30 minuts.
Per a brots de brussels més suaus: aboqui aproximadament 1/2 tassa d'estoc de pollastre o verdures, o fins i tot aigua freda a la cassola, tapeu-la i poseu-hi un forn calent durant 20 minuts, descobreixi i continueu rostint fins que les coles estiguin daurades i el líquid estigui completament evaporat, uns altres 15 minuts.
06 de 06
Serviu els brots!
Cols de Brussel·les rostides. Molly Watson Serviu les cols de Brussel·les rostides calents o almenys calents, que es mantindran càlides i delicioses fins a 30 o fins i tot 45 minuts si les cobreix i les situeu en un lloc càlid.
Ara és el moment de regar el vinagre balsàmic , escampar-lo amb pebre negre recentment mòlt, tapar-lo amb encenalls de formatge parmesà, esprai amb suc de llimona o afegir unes gotes d'oli de xile calent o escates de xile si voleu servir-los amb sabors addicionals .