Igual que fer servir la cuina lenta o el crockpot per preparar un àpat abundant? Crea menjars saboroses i és fàcil d'usar. Aquesta recepta de guisat de porc a foc lent és també amb sidra de poma, poma i pastanagues, patates i cebes per a un sabor veritablement casolà. La sidra de poma i les pomes prenen aquest estofat a un altre nivell. A més, combina sabors deliciosos en un guisat de carn de porc, en comptes de carn, per a un menjar únic. Molta gent mai no ha pogut provar un guisat de porc, fent d'aquesta una recepta ideal per a la carn de porc.
Sobre l'espatlla de porc o el cul de porc
Aquesta recepta utilitza un tall de porc conegut com a espatlla de porc. Aquest tall de porc també es coneix com a cul de porc o culata de Boston. (No es tracta de la part posterior de l'animal, sinó que és, literalment, l'espatlla del porc.) L'espatlla de porc sol ser rostit i també és bo per estofat. Dit això, també és bo per a la rostida lenta o la barbacoa. S'utilitzen habitualment per fer carn de porc tirat, sobretot a la zona sud de cuina. Normalment, es ven com un rostit de 5 o 10 lliures a la botiga de queviures.
Vegeu també
Guisat Easy Brunswick amb Pork i Pollastre
El que necessitaràs
- 2 lliures d'espatlla de porc tallat sense desossar, tallat en cubs de 3/4 polzades
- 3 cullerades de farina
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 1/4 culleradeta de pebre
- 6 pastanagues, tallades en rodanxes de 1/2 polzada
- 4 patates mitjanes, tallades en cubs de 3/4 polzades
- 1 tassa de ceba picada
- 1 poma gran, pelada, coreduda i picada
- 2 tasses de sidra de poma
- 1 cullerada de vinagre
- 1/2 tassa d'aigua freda
- 1/4 tassa de farina
Com fer-ho
- Combineu la farina, la sal, la farigola i el pebre. Llençar les espècies amb la carn.
- Col·loqueu els vegetals picats (pastanagues, patates i cebes) i la poma a la cuina lenta.
- Col·loqueu els cubs de porc a la part superior.
- Combina la sidra de poma i el vinagre i aboca-la sobre la carn.
- Col·loqueu la tapa a sobre de la cuina lenta i configureu-la a la configuració baixa. Manteniu-lo en la configuració baixa de 9 a 11 hores.
- Després d'aquest temps, gireu la cuina lenta a alta. Blend 1/4 tassa de farina i 1/2 tassa d'aigua freda junts, remenant fins que la barreja sigui suau (això engreixarà la salsa).
- Revuelva la farina i l'aigua al líquid calent. Mantingueu el crockpot a la part alta, i el cuini durant 15 minuts més, o fins que s'escalfi.
- Tasteu i ajusteu els condiments com vulgueu.
Variacions
- Afegiu unes patates dolces o una carbassa d'hivern al guisat juntament amb les patates.
- Afegiu l'api en rodanxes a la barreja d'estofat.
Més receptes de porc
Vols fer servir carn de porc amb menjars més saborosos? Proveu aquestes receptes: