Una recepta perfecta per a la caiguda freda o la nit d'hivern, aquest ric xili de porc s'omple d'ingredients saborosos. És una recepta de cuina lenta que podeu preparar al matí i estarà a punt quan arribi el moment de sopar. Només cal anar a treballar, fer còpies o fer coses divertides amb el temps lliure.
Aquesta versió té tot el que estimem sobre el xili, incloent tomàquets, mongetes i pebrots. Signeu una pastanaga rallada al xili per a aquells menuts. No només les pastanagues afegeixen nutrients; afegeixen també dolçor natural. Si prefereix un chile suau, ometeu el pebrot o substituïu-lo amb un pebre més suau, com ara Anaheim. O per obtenir més calor, afegiu un pebre picant a la barreja.
L'espatlla de porc és la millor tallada que s'utilitza al xili perquè es manté tendre i sucós fins i tot després d'un llarg temps de cocció. Si utilitzeu llom de porc, consulteu-lo després d'unes 5 a 6 hores per assegurar-vos que la carn de porc no estigui seca. És un bon gir al pebre clàssic , i els trossos de carn els donen més d'un estofat autèntic.
Serviu aquest xili amb pa de motlle o galetes de pa acabat de fer . Si t'agrada, tapa cada recipient amb formatge cheddar ratllat o formatge de pebre vermell. O guarnir porcions amb un dollop de crema agra o unes cebes verdes o cilantres a rodanxes. No importa com ho feu, la vostra família estarà encantat de cavar.
El que necessitaràs
- 2 1/2 lliures d'espatlla de xoriç sense espatlla (o costelles sense espatlla)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba mitjana
- 1 pebrot verd (petit)
- 1 jalapeno (o serrano o un altre tipus de pebrot calent)
- 1 dent d'all, picat
- 2 (14,5 onzas) de llauna de tomàquets en cubs en suc
- 1 (16 onzas) pot beure xili, sense pintar
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa
- salsa de tomàquet
- 1 cullerada
- xili en pols
- 1/4 culleradeta de pebre vermell (o ajustar-se al gust)
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Tallar la carn de porc en cubs d'1 polzada.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu els cubs de porc i cuini fins que estiguin daurats per tots els costats, remenant i girant amb freqüència.
- Mentre la carn de porc es cuina, pelar i tallar la ceba. Traieu les llavors del pebrot i el jalapeno. Picar el pebrot i picar el jalapeno.
- Col·loqueu la carn de porc a la cuina lenta i afegiu les verdures picades i l'all picat.
- Afegiu els tomàquets, els fesols, la salsa de tomàquet i la salsa, juntament amb el chili powder i el pebre vermell.
- Revuelva fins que els ingredients estiguin ben barrejats.
- Tapa i cuini a baix durant 8 a 10 hores.
- Gusteu i ajusteu els condiments amb sal i pebre, segons calgui.
Què són els frijoles?
Els fesols de xile són fesols enllaunats amb salsa de xili suau o picant. Generalment es fan amb fesols vermells o pinto. Sustitúyase amb una llauna de petits fesols vermells, pinto, o pinto amb pebrots de jalapeño.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodi | 137 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 43 g |