Les panses, les llavors de gira-sol i un vestit de maionesa tangible i lleugerament endolcit fan d'aquesta amanida de bròquil un deliciós plat per a qualsevol època o ocasió. Els pèsols congelats (descongelats) fan que aquesta versió sigui una mica diferent de la clàssica amanida de bròquil. Afegeixen textura i sabor addicionals, però podeu deixar-los o utilitzar una combinació de pebrots i pastanagues. Adapteu l'amanida per adaptar-vos als vostres gustos i fer que sigui la vostra amanida de bròquil.
Les nous o les truites torrades fan una bona addició a l'amanida; reemplaceu les llavors de gira-sol amb elles si ho desitja. Els nabius secs o les cireres seques picades utilitzades en lloc de les panses agreguen un sabor afruitat i taronja amb dolçor agradable.
Un lector va comentar que va ser un èxit amb la seva família, però que era dolça. És possible que vulgueu experimentar amb només 2 o 3 cullerades de sucre i afegir-ne el sabor abans d'afegir-ne més. O feu-ho amb una quantitat equivalent de substitut del sucre. Una altra persona va suggerir cuinar les cebes amb el cansalada, una bona idea si la seva família no li agrada les cebes crues. Feu un cop d'ull a les variacions per a possibles substitucions i addicions.
Per obtenir el millor sabor, feu l'amanida amb unes hores d'antelació; refrigerar-lo per refredar-se bé abans de servir. Conserveu l'amanida de bròquil sobrant en un recipient cobert a la nevera durant un màxim de 3 dies.
L'amanida és un plat excel·lent per portar-lo a una festa o a la vainilla, i la recepta es redueix fàcilment a una multitud.
El que necessitaràs
- De 5 a 6 tasses de floretes de bròquil (fresc)
- 1/2 tassa de panses
- 1/2 tassa de llavors de gira-sol
- 1/2 tassa de cansalada enfonsada cuita (o al gust)
- 1/4 tassa de ceba vermella picada
- 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
- Per al vestir:
- 1 tassa de maionesa
- 2 cullerades de vinagre (vinagre de poma o vinagre blanc)
- 1/4 a 1/2 tassa de sucre, o al gust
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu els floretes del bròquil, les panses, les llavors de gira-sol, el cansalada, la ceba picada i els pèsols congelats descongelats; tirar per combinar.
- En un bol separat o una tassa gran, bata la maionesa, el vinagre i el sucre.
- Afegiu l'embenat a l'amanida i llenceu per barrejar bé; refredar-se bé abans de servir.
Variacions
- Substituïu les llavors de gira-sol amb pinyons, nous, pèsols picats tostados o ametlles lliscades. Torrar les nous en una paella seca a foc mitjà. Cuinar, remenant, fins que estiguin lleugerament daurades i aromàtiques.
- Per fer un dia d'antelació, combineu les verdures i el cansalada al plat. En un bol petit, combineu els ingredients de vestir. Al voltant d'una hora abans del temps de servei, llenceu l'amanida amb el rebost.
- Per obtenir més color i cruixit, afegiu 1/4 tassa de pastanaga rallada o api fresc picat a l'amanida.
- Per alleugerir l'amanida una mica, reemplaceu algunes de les maioneses amb iogurt grec i utilitzeu menys bacó.
- Substituïu el sucre amb una gota o dos d'un edulcorant sense sucre com sucralosa líquida o stevia.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodi | 243 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |