Tots sabem el dit: "Bacon fa que tot millor". I aquesta recepta no és una excepció. Senzill i deliciós, aquest filet de porc embolicat amb bacó està ple de sabor i ràpid i fàcil de preparar. Una salsa de barbacoa casolana es talla abans d'embolicar el filet amb tires de cansalada, permetent que els sabors s'introdueixin al porc mentre es troba a la graella. El greix de cansalada pot provocar flamarades, així que vigileu la graella i assegureu-vos de moure el filet al voltant de si les flames es dispara.
El que necessitaràs
- 2 trossos de porc, aproximadament 1 lliura cadascun
- De 6 a 8 tires de cansalada crua
- Per a la salsa:
- 3 cullerades de ketchup
- 1 cullerada de sucre morena
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de mostassa en pols
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 1/4 culleradeta d'all en pols, o utilitzeu més si es prefereix
Com fer-ho
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Combineu els ingredients de salsa en un bol petit. Amb un raspall, abraça cada filet amb una quantitat igual de salsa.
- Talleu les rodanxes de cansalada a la meitat i embolseu-les al porc. Assegureu-vos cada extrem amb escuradents de gra gruixuts o broquetes de fusta a la meitat.
- Col·loqueu el filet a la graella i cuini durant 20 a 25 minuts, fent un torn de 1/4 cada 4 a 5 minuts. Una vegada que la temperatura interna dels tenderloins arriba als 150 F i el bacó està ben cuita, retira del foc.
- Deixeu que la carn descansi durant 5 minuts i, a continuació, retireu amb cura els escuradents o broquetes. Tallar en 1 roda 1/4 de polzada i servir amb els seus costats favorits.
Consells i variacions
Aquesta recepta requereix llaminadures de 1 lliura, però si estàs preparant talls més grans, duplica la recepta de salsa. I si teniu la salsa sobrant que voleu servir al costat, primer bullir per eliminar qualsevol bacteri possible de la carn crua. Per descomptat, podeu utilitzar la vostra salsa d'embotellada preferida si és curta a temps; Comenceu amb prop d'1/4 de tassa per a raspallar-se els tolls i afegir-ne més si cal.
Si esteu buscant fer més saludable aquesta recepta, considereu fer servir bacó sense calci sense nitrats, que tendeix a ser més baix en greixos i calories. No obstant això, això no impartirà el mateix sabor que el bacó normal, de manera que si sou tradicionalista, seguiu el vostre tipus preferit. Podeu provar el cansalada de gall dindi si voleu, però ja que té menys greix que el bacó normal, pot cremar-se més fàcilment.
Si el bacó es fa però el filet només va arribar a 140 F, es pot treure de la graella i embolicar-lo en paper d'alumini per deixar-lo reposar durant 10 minuts; la temperatura arribarà a 150 F.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 264 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 25 g |