Aquesta simple recepta de filet de porc combina sabors atrevits amb la carn fina i suau. El filet de porc es torra amb una combinació senzilla de mostassa, all i herbes.
El farigola seca proporciona sabor, juntament amb l'all i el pebre negre acabat de fer. Algunes altres alternatives d'herbes: sàlvia, romaní, estragó, estiu saborós i fonoll. O utilitzeu una barreja d'herbes en la fregona, com ara herbes fines , condiments d'aus o un condiment sense sal per a tots els propòsits.
El llom de porc magra és una carn sa i baixa en greixos. Pot ser difícil si es cuita massa temps, així que comproveu la temperatura després d'uns 30 a 40 minuts si és possible.
El que necessitaràs
- 2 filets de porc, aproximadament 3/4 a 1 lliura cadascun
- Sal kosher Dash
- 3 cullerades de mostassa granítica
- 4 dents d'all, picats finament
- 2 culleradetes de farigola seca
- Dash ground black pepper
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Línea una paella de forn de 9 a 13 by 2 polzades amb paper d'alumini. Gravi lleugerament la fulla.
- Retalla els filets de porc d'excés de greix i rentat; pat dry.
- Col·loqueu els filets de porc a la paella preparada i escampeu lleugerament amb sal.
- Combineu els ingredients restants en un bol i remeneu-lo fins que estigui ben barrejat. Fregar a totes les parts de les peces de porc.
- Asta la carn de porc durant 40 a 55 minuts, o fins que registri almenys 145 F en un termòmetre de carn que s'hagi inserit al centre de la part més gruixuda d'un filet.
- Treure del forn, tapar-lo amb paper d'alumini i deixar reposar durant 5 o 10 minuts.
Segons l'USDA, la temperatura mínima de seguretat per als talls de porc és de 145 F.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodi | 209 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 44 g |