Emmagatzemar en la seva sopa casolana!
Res és més convenient que una llauna de sopa, especialment quan no tens temps o energia per cuinar. L'equivalent casolà de la llauna de la botiga és col · locar els flascons de sopa per pressió de conserva. La propera vegada que tingueu el temps i l'energia per fer una olla de sopa, feu-ne més i pugueu fer-hi uns quants brots per menjar ràpid i fàcilment. La conservació també és una bona manera d'emmagatzemar-se de les existències casolanes.
Beneficis per a la salut de Canning
Un dels majors beneficis de conservar la seva pròpia sopa, a part de l'aspecte que estalvia diners, és el baix contingut de sodi. Moltes sopes en conserva són molt alts en sal que poden ser saboroses, però no són grans per a la vostra salut.
Advertències de salut
Important: totes les sopes, incloses les vegetarians, han de ser de pressa en conserva . No es pot sopar de forma segura en un bany d'aigua bullint. Aquesta regla de seguretat alimentària s'aplica a les poblacions i brous, així com a sopes amb trossos de verdures o carn. Ningú vol un costat del botulisme amb la seva sopa abundant.
Consells de conservació
Si es conserva un caldo o brou transparent, ja sigui carn, peix, aus, o vegetals, processeu pots de pinta a 10 lliures durant 20 minuts, 25 minuts per a quarts. Si viu a una altitud superior a 1000 metres sobre el nivell del mar, ajusteu la pressió i el temps de conservació .
Per sopes gruixudes que contenen trossos de verdures o carn, busqueu el temps de conserves dels ingredients individuals a la sopa i utilitzeu les instruccions per a l'ingredient amb el temps de conserves més llarg.
Per exemple, diguem que la seva sopa conté cebes, api, pastanagues, patates i pollastre. Una pinta de pastanaga només necessita 25 minuts de processament a la cansalada, mentre que el pollastre necessita 75 minuts. Cal que processeu la sopa durant un temps més llarg, de 75 minuts. Una vegada més, si visqueu a gran altitud, haureu d'ajustar els temps i la pressió de conserves.
Deixeu de fumar qualsevol lacti o espessidor, com el midó de blat de moro de la sopa, ja que no es mantenen a pressió. Sempre podeu afegir-los quan estigueu preparat per escalfar i servir la sopa.
Si la sopa té faves seques, cal cuinar-les abans de conservar-les.
Canning és la sopa de puresa segura?
Malauradament, hi ha informació conflictiu sobre la seguretat de les conserves de puré a casa. La solució és preparar la recepta de la seva sopa de puré a través del pas just abans de fer-ho purificar. La pressió pot ser la sopa en estat pur, seguint la regla sobre l'ús del temps de conserves més llarg per als ingredients individuals. Tot el que has de fer quan obriu el pot és escalfar i puré abans de servir. Això no és tan convenient com si ja estigués purificat, però la seguretat primer! O si realment voleu conservar una sopa de puré en estat de calor i servir, congela-la en lloc de conservar-la.