La sopa d'alfàbrega de tomàquet és similar a una sopa de gaspatxo , però amb poc sabor extra, la brillantor natural dels tomàquets realment brilla. Utilitzeu els tomàquets més frescos i de més qualitat que podeu trobar per aquesta recepta, en cas contrari, us decebrà molt bé.
Aquesta recepta de sopa de tomàquet fred baixa en calories, baixa en greixos (pràcticament sense greixos, de fet), vegetariana i vegana , però embolica un cop de nutrients amb una gran quantitat de vitamina C i vitamina A. Necessita que també sigui lliure de gluten? Utilitzeu un brou de verdures casolà o simplement assegureu-vos que el vostre és sense gluten (llegiu l'etiqueta, alguns són, alguns no són!).
Si necessiteu una mica més de sabor, afegiu una mica de iogurt grec o un substitut de crema agra de llet no vegetariana per mantenir-lo vegana i sense colesterol.
Vegeu també:
- Més receptes de sopa vegetal fredes
- Recetas de sopa vegana sense gluten
El que necessitaràs
- 2 lliures de tomàquets
- 1 batut d'alfàbrega fresca picada
- 2 tasses
- brou vegetal
- 2 dents d'all
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients en un processador o batidor d'aliments i processeu-lo fins que estigui ben suau o fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
- Traslladar a una cassola gran i cuinar a foc lent durant 10 minuts.
Aquesta sopa de tomàquet ràpida i fàcil és deliciosa o freda. Fa quatre porcions de sopa de tomàquet i alfàbrega.
Informació nutricional (des de Calorie Count):
Calories: 64; Calories de greix: 10
% Valor diari:
Greix total: 1 g, 2%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodi: 394 mg, 16%
Total d'hidrats de carboni: 10,0 g, 3%
Fibra dietètica: 2,8 g, 11%
Sucres: 6,4 g
Proteïna: 4,6 g
Vitamina A 39%, Vitamina C 49%, Calci 3%, Ferro 5%
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 453 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |