Aquesta sopa de patata vegetariana fàcil de superar fàcilment amb formatge cheddar lentament, cebes verdes i julivert picat fresc és una sopa de patata que tota la família pot menjar. I, amb poc més que les patates, la ceba i l'all, també és una bona manera d'estirar el pressupost de la seva família. No obstant això, aquesta sopa és probablement millor com un dinar lleuger al costat d'una amanida verda fresca, ja que en realitat no és un menjar complet en si mateix.
Amb el formatge i les cebes verdes, aquesta sopa us recorda les pells de patates farcides. És una sopa de baix contingut de sodi ja que l'única sal afegida és degustar al final, però comproveu els ingredients del vostre brou vegetal si esteu observant la ingesta de sal. A més, aquesta recepta vegetariana també és lliure de gluten (sempre que utilitzeu un brou vegetal sense gluten).
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 ceba (picada petita)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 patates (pelades i picades)
- 2/2 tasses de ceba vegetal
- 1 full de llorer
- La sal i el pebre a gust (la sal marina o la sal kosher sempre són els millors)
- 1/2 tassa de formatge cheddar (ratllat)
- Adorn: 3 cebes verdes (llesques)
- Adobar: 1 cullerada de julivert fresc picat
Com fer-ho
- En una olla de sopa gran, salteu la ceba i l'all en l'oli d'oliva durant 3 o 5 minuts, fins que les cebes estiguin toves. Afegiu les patates picades i salteu-hi uns minuts més.
- Afegiu el brou vegetal , el llorer i la temporada amb sal i pebre. Fer bullir, reduir a foc lent. Tapar i deixar coure, remenant de tant en tant, durant 20 o 25 minuts, o fins que les patates siguin molt suaus.
- Treure amb cura el full de llorer i transferir la sopa a un batut o processador d'aliments (o utilitzeu un batut de mà d'immersió si teniu un). Treballant en lotes segons sigui necessari, processeu acuradament la barreja de la patata fins que estigui suau i cremós o fins que s'assoleixi la textura desitjada (podeu preferir uns trossos en comptes d'una sopa perfectament suau).
- Gusteu i feu suaument amb sal i pebre, si cal. Torneu la sopa a l'olla i afegiu el formatge. Remoure a foc lent fins que es formi el formatge.
- Adornar amb cebes verdes i julivert fresc picat.
Receptes addicionals
Si t'agrada aquesta sopa, és possible que també vulgueu provar aquesta recepta de la patata i la coliflor amb poc contingut de greix o mostreu-ne un de la recopilació de les receptes de sopa vegetal més populars . Si busqueu una mica més d'ompliment, proveu la sopa de mongetes i sopa d'ordi o una sopa de minestrone vegetariana .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 393 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 747 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 15 g |