Mentre que New Orleans Barbeque Shrimp normalment es cou en un forn, per què no portar-lo a la graella? De manera similar al mètode de la gambeta scampi a la planxa, aquestes gambes es col·loquen en una cassola de ferro colat per cuinar. Sop a la salsa amb pa torrat lleuger o servir sobre l'arròs.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de gambeta gran, petxines a l'esquerra
- 1 ciment / 240 ml de brou de pollastre
- 1 tassa / 240 ml de cervesa
- 1/4 tassa / 60 mL de mantega fosa
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 4 dents d'all, picats
- 2 cullerades / 30 ml
- Condiments criolls
- 1/2 cullerada / 2,5 ml de salsa calenta
- 2 culleradetes / 10 ml de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- 1 culleradeta / 5 ml de romaní fresc, picat
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 1/3 de tassa / 80 ml de julivert de fulla plana picada
- suc d'1 llimona
Com fer-ho
Per preparar gambes, agafa un parell de tisores de cuina, agafa la closca per l'esquena i elimina la vena. Normalment, les petxines es queden, però si preferiu, podeu eliminar-les. Combineu tots els ingredients, excepte els gambetes i el julivert, en un recipient mitjà. Afegiu-hi gambes a la barreja, tapeu-lo amb paper de plàstic i deixeu-lo marinar a la nevera durant 30 minuts.
Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Col·loqueu la paella de ferro colat a la brasa i doneu-li temps per escalfar-la.
Aboqui la marinada (del bol amb gambes) a la paella i permetre que es buidi durant uns 2 o 3 minuts. Mantingui un ull íntim perquè no es crema. Afegiu gambes i cuini uns altres 5-6 minuts, girant sovint. Una vegada que els gambes siguin rosats i la salsa s'hagi escalfat prou, treure del foc, abocar-la a un plat gran, posar-lo al dia amb el julivert i servir.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 374 |
Greix total | 19 g |
Greix saturat | 7 g |
Greix no saturat | 9 g |
Colesterol | 323 mg |
Sodi | 1,369 mg |
Hidrats de carboni | 14 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 38 g |