Amanida de patata morada

Si busqueu alguna cosa una mica diferent per a la cuina d'estiu, prova aquesta amanida de patates morades. El suc de llima i el toc de maionesa i el coriandre picat fresc donen aquest sabor a l'amanida, mentre que l'api i la ceba agreguen cruixits. Torneu a coure les patates cuites a fons per facilitar el tall.

Refrigerar l'amanida preparada durant almenys 2 hores per obtenir el millor sabor.

Relacionats
Amanida de patata vermella amb crema agra i anet

El que necessitaràs

• 2 lliures de patates morades, pelades i tallades en trossos
• 1 1/2 culleradeta de sal, dividit
• 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1/2 tassa d'api arrissat
• 1/2 tassa de ceba morada en cubs
• 1/2 tassa de coriandre fresc picat
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 3/4 a 1 tassa de maionesa
• 1 cullerada de suc de llima

Com fer-ho

1. Posar les patates tallades en una cassola mitjana; tapa amb aigua i afegiu 1 culleradeta de sal. Porti a bullir; tapar, reduir el foc a mig-baix, i continuar cuinant durant uns 15 o 20 minuts, o fins que les patates estiguin tendres. Escorreu-vos i deixeu-ho a un costat per deixar que les patates es refredin completament. Deixa't tapar, però emmascarat.
2. Mentrestant, prepareu l'api, la ceba i l'all, i combineu-los en un bol gran.
3. Tallar els trossos de patata refrigerats en peces de 3/4 a 1 polzada. Llenceu les patates amb les verdures al bol i la resta de 1/2 culleradeta de sal i el pebre negre acabat de fer. Afegiu el coriandre i el julivert i llenceu lleugerament per combinar-lo.

1. Combineu 3/4 tassa de maionesa amb el suc de llima i remeneu-la per combinar-la. Afegiu el condiment a les patates i barregeu-les suaument per revestir les verdures. Gusteu i afegiu més maionesa i condiments, segons calgui. Per obtenir el millor sabor, feu aquesta amanida de patata i refrigui durant almenys 2 a 4 hores abans de servir el temps.

Serveix de 4 a 6 anys.

Potser també t'agrada

Amanida de patata al forn carregada

Amanida de patates vermelles, blanques i blaves

Amanida de patates de pícnic amb mostassa i maionesa

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	349
Greix total	24 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	13 mg
Sodi	813 mg
Hidrats de carboni	30 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	4 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).