Ssamjang és la salsa especial que li dóna a ssambap aquest 'pow', 'wow' o 'bam' especial. Ssambap es tradueix a 'arròs embolicat' i l'embolcall pot ser qualsevol cosa des de fulles d'enciam fins embolcalls de paper d'arròs prim. Tanmateix, el ssambap es menja més sovint com una espècie de proteïna (carn de res, pollastre, porc) embolicada amb arròs i ssamjang (salsa d'embolcall) en fulles d'enciam. Tothom té les seves idees sobre aquest condiment, així que hi ha molta variació. Aquesta recepta és picant, dolça, plena d'all, i no massa espessa. Si preferiu sabors més terres i menys espècies, podeu canviar la quantitat de kochujang i daenjang a la recepta.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de kochujang (pasta de pebrot vermell)
- 1/3 tassa daenjang (pasta de soia)
- 5 dents d'all, picats
- 1/4
- ceba dolça picada
- 1 pebrot verd picat finament
- 2 cebes verdes, picades
- 2 cullerades de vi d'arròs
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada
- oli de sèsam
- Pebre negre al gust
- L'aigua és prima, si és necessari
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients fins que estigui ben barrejat i refredat.
Consell
Depenent del tipus de kochujang i daenjang que utilitzeu, el vostre ssamjang pot ser massa gruixut. Es pot diluir amb oli d'aigua o sèsam.