Les llenties vermelles són perfectes per als plats de la nit de planta. Es desgranen i es divideixen, el que significa que es preparen ràpidament . En aquesta sopa, es cuinen verdures i s'empren amb comí i pebre vermell fumat per ressaltar el seu sabor terroso.
Utilitzeu el vostre oli d'oliva afruitat preferit per adornar aquesta sopa com a bon contrast amb el sabor fumat i la textura abundant.
Nota: El pebre vermell fumat és un grapat espanyol. Busqueu pimentòn ahumado en especialitats d'alimentació, botigues d'espècies, botigues d' alimentació espanyoles o compreu aquí.
El que necessitaràs
- 2 tasses de llenties vermelles
- 1 ceba
- 1 tija d'api
- 1 pastanaga
- 2 dents d'all
- 2 cullerades d'oli d'oliva (verge extra)
- 1 culleradeta de sal (sal fina i més a gust)
- 1 culleradeta de comí (terra)
- 1 culleradeta de pebre vermell (fumat)
- 6 a 8 tasses
- Caldo de pollastre (
- brou vegetal o aigua)
- Oli d'oliva extra verge (per servir)
Com fer-ho
- Escolliu les llenties, deixant-les anar i descartant qualsevol cosa que no sigui una llentia (petits trossos de pedra o fins i tot petites roques poden fer-ho en bosses de llenties). Posar-los en un tamís i esbandir-los amb aigua freda fins que l'aigua quedi clara. Deixar de banda.
- Pelar i tallar finament la ceba. Tallar i tallar l'api finament. Trim, pelar i tallar finament la pastanaga. (Nota: És més important tallar aquesta barreja de ceba-api-pastanaga de forma homogènia perquè tots cuinin a la mateixa velocitat que les fines perquè tots es cuinin ràpidament, ja que la sopa es puré). Pelar i picar l'all.
- En una olla gran a foc mitjà-alt, escalfeu l'oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, afegiu la ceba, l'api, la pastanaga i la sal. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegir l'all i cuinar fins a perfumar, aproximadament 1 minut. Afegiu el comí i el pebre vermell, cuini, remenant constantment fins que fragant, aproximadament 1 minut.
- Afegiu les llenties esbandides i 6 tasses de brou o aigua. Porteu a ebullició, a continuació, redueixi la calor per mantenir-lo en equilibri constant. Cuini fins que les llenties estiguin suaus i caiguin a part, uns 20 minuts. Utilitzeu una cullera gran per escórrer i descartar qualsevol escuma que es formi a la superfície de la sopa. Afegiu fins a 2 tasses de brou o aigua addicionals si la sopa sembla massa gruixuda.
- Utilitza una batidora manual per puré de la sopa. O bé, torneu la sopa en lots en una batidora o processador d'aliments (tapa la part superior amb una tovallola de cuina per evitar cremades potencials). No obstant això, el puré, assegureu-vos de fer-ho a fons, de manera que la sopa és veritablement suau. Afegiu aigua fins a prim, si és necessari. Deixa't saborear amb sal. Serviu calenta amb un remolí d'oli d'oliva verge extra, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 345 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,264 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 21 g |