De la mateixa manera que la cuina criolla sempre està preparada amb els aliments coneguts com "la Trinitat", la cuina coreana normalment implica l'ús de 15 ingredients comuns. Si voleu començar a fer menjar coreà, cal emmagatzemar el rebost de cuina amb aquestes espècies, condiments i altres ingredients.
Recordeu que els 15 ingredients d'aquesta llista no són un resum complet dels que s'utilitzen en la cuina coreana.
Per tenir una rebost coreana ben assortida, necessitaràs molts ingredients més, però això és un bon començament. Podeu fer una gran varietat de plats coreans amb aquests ingredients, i tenint la majoria o totes aquestes coses a la mà a la vostra cuina faran més fàcil la planificació de cuina i menjar.
Condiments
S'utilitzen diversos condiments a la cuina coreana. Necessitaràs salsa de soia per elaborar diversos plats. Si vostè té pressió arterial alta o una altra condició que requereix que eviti el sodi, assegureu-vos que adquireixi una marca de so baixa en salsa de soja. A més de la salsa de soja, altres condiments populars a la cuina coreana inclouen k ochujang o pasta de pebre coreana i daenjang o pasta de soia coreana. El
Espècies
La cuina coreana, com altres cuines asiàtiques, pot ser picant. Per això, les espècies són un element bàsic de la cuina coreana. Necessitaràs gingebre, all i kochukaru, o pebre de xile coreà, per donar-los els plats que necessiten.
Verdures i grans
Molts àpats coreans serien incomplets sense cebes, o cebes verdes. Altres aliments a base de plantes, com ara llavors de sèsam torrat, oli de sèsam (chamgeereum) i gim (fulles d'algues seques) també donen al menjar coreà el seu sabor únic.
Els grans, per descomptat, tenen un paper important en tota la cuina asiàtica.
És per això que el vi d'arròs (chungju, mirin), fideus (somyun i / o dangmyun) i l'arròs són clau per preparar els àpats coreans. Si teniu una condició mèdica com la diabetis, considereu fer servir arròs integral en lloc d'arròs blanc. Evitarà que el sucre de la sang s'esgoti tan dramàticament com l'arròs blanc.
Divers
Una sèrie d'articles d'aquesta llista no entren en una categoria perfecta. Prengui anxoves secs (myulchi) i tofu, per exemple. A diferència dels altres articles d'aquesta llista, els dos tenen un paper important en la cuina coreana.
Ara que la llista s'ha dividit en categories per a vostè, consulteu la llista completa a continuació. Si us preocupa dominar la cuina coreana, imprimiu la llista i dirigiu-vos a la botiga de queviures més propera a la recerca d'ells. Si això és infructuós, visiteu un comerciant en línia per obtenir les espècies coreanes, condiments i altres articles que necessiteu. Si no hi ha botiga d'alimentació asiàtica a la vostra comunitat, comprar articles per aliments en línia podria ser la vostra millor aposta.
La llista completa d'aliments bàsics coreans
- Salsa de soja
- All
- Oli de llavor de sèsam (chamgeereum)
- Arròs
- Kochujang (pasta de pebre de xile)
- Kochukaru (pols de xili de Corea)
- Daenjang (pasta de soia coreana)
- Gingebre
- Escalades (cebes verdes)
- Vi d'arròs (chungju, mirin)
- Anxoves secs (myulchi)
- Llavors de sèsam torrat
- Gim (fulles seques d'algues)
- Tallarines (somyun i / o dangmyun)
- Tofu