Dark fruitcake

Aquest fruitcake és un fruit fosc amb fruites confitades, dates, fruits secs i melasses. Aquest és un excel·lent fruitcake. Embolicar la fruita a la xai i després fer un embolcall de plàstic i emmagatzemar-la durant unes quantes setmanes; raspallar amb brandi una vegada a la setmana. El

El que necessitaràs

• 1 lliura de civada confitada, closques de taronja i llimona (tallades en cubs)
• 2 lliures de cireres confitades (a la meitat, vermelles i verdes)
• 2 lliures de pinya confitada
• Dues lliçons de 1 lliura (picades)
• 1 lliura de panses
• 1 pot (16 unces) de cireres amargues (drenades)
• 1 lliura de lli (picada)
• 1/2 tassa més 2 cullerades d'aguardiente
• 1 cullerada de vainilla
• 1/2 tassa de melassa
• 1 tassa de mantega (temperatura ambient)
• 2 tasses de sucre marró clar
• 7 ous grans (temperatura ambient)
• 1 gerra (12 onces) de gelatina de poma
• 5 tasses
• farina de tot ús (22 1/2 unces )
• 1 culleradeta de pols per a forn
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 3 culleradetes de canyella mòlta
• 1 culleradeta de pebreria
• 1 culleradeta de nou moscada
• 1 culleradeta de dents de terra

Com fer-ho

1. Prepareu la barreja de fruites amb un dia d'antelació. Combineu fruites i fruits secs en un bol gran amb aguardiente, vainilla i melassa. Cobreixi bé i deixeu-ho reposar durant la nit o fins a 48 hores.
2. Separeu els ingredients secs i deixeu-los apartats.
3. En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, crema de mantega i sucre fins a la llum i mullida.
4. Afegiu ous, 2 a la vegada, batent bé després de cada addició. Revuelva la gelea de poma; barreja bé.
5. Afegiu la barreja de fruites i nous alternativament amb els ingredients secs tamisos, utilitzant una cullera de fusta pesada i / o mans per revoltar. Revuelva fins que estigui ben barrejat.

1. Deixeu-ho engreixar 2 paelles de tub de 10 polzades, seguit de línia amb paper encerat o pergamí i greix de nou.
2. Ompliu paelles al voltant de 3/4 completes. Hornee a 250 F durant 3 1/2 a 4 hores.
3. Després de 3 hores, comença a provar pastissos amb escuradents o pastissos. La selecció ha de sortir net quan s'insereix al centre del pastís.
4. Enrotlleu les cassoles als racks i després sortiu de paelles i tregui amb cura el paper.
5. Emboliqui els pastissos a la graella i espolseu generosament amb més de brandi.
6. Pastissos de segell en bosses d'emmagatzematge d'aliments o envasos de plàstic.
7. Pastissos de pastissos una vegada a la setmana amb més brandy i resina. Aquests fruitscats han de ser suavitzats durant almenys 4 setmanes i es poden congelar després d'aquest temps.

Consells d'experts

Fruitcake es pot congelar per a un emmagatzematge més llarg. O embolicar una torta de fruita molt mullada en paper d'alumini i enterrar-la en un recipient de sucre en pols. Mantingueu-lo en un lloc fresc.