Una guia de Cheesecloth, com s'utilitza i on es compra
Cheesecloth és un teixit de cotó lleuger i lleuger amb petits forats que permeten que l'aire flueixi a través de la tela. Cheesecloth està disponible en almenys set graus diferents, des d'obert fins a teixit extra. Els graus es distingeixen pel nombre de fils per polzada en cada sentit.
El pa de xai s'utilitza per fer formatge
Però, quelcom que realment s'utilitza per fer formatge? Sí - aquest tipus de teixit va començar a anomenar-se "cheesecloth" perquè els fabricants de tomàquets es van adonar que protegia formatge però que també li permetia respirar mentre envellia.
Per aquest motiu, el pa de gespa està envoltat d'alguns tipus de rodes de formatge mentre adoren. Més comunament, està envoltat de Cheddar. El Cheddar de tela de roba (també anomenat Cheddar embolicat amb els embenats) es considera l'estil més tradicional de Cheddar i és l'estil de Cheddar que es coneix per a Anglaterra (tot i que alguns cheddar anglesos estan embolicats amb roba de llana). Molts fabricants de formatges americans també fan ara Cheddar en roba de llit. Alguns tipus de Cheddar clothbound per provar:
- Cabot Clhedbound Cheddar
- Reserva emblemàtica de Beecher
- Fiscalini Farmstead Cistar de llet crua embolicada amb embenat
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Cheddar Montgomery
Cheesecloth no solament s'utilitza per protegir el formatge quan envelleix. Perquè aquest tipus de teixit (cotó) és tan lleuger, el líquid flueix a través d'ell, però els sòlids són capturats. Per aquest motiu, es pot utilitzar cotó per estirar tot tipus de líquids i és pràctic tenir-ho al voltant de la cuina.
El pa de xai es pot utilitzar per estirar l'estoc de sopa, fer tofu, estirar el iogurt casolà o agrupar les herbes en un ram de flors. Pel que fa a la fabricació de formatges, es pot utilitzar per drenar el líquid (sèrum de llet) del quall de formatge. Això és necessari perquè si els qualls de formatge contenen massa humitat, no es poden formar i envellir en rodes de formatge.
Si estàs intentant formatge a casa (com ara la ricota, el formatge de pagesos, el paneer o el formatge de cabra fresca), llavors el pa de pessic és una cosa que has de comprar.
Inici Receptes de formatge de llet que utilitzen Cheesecloth
Aquí hi ha 3 receptes per elaborar formatge a casa utilitzant cotó:
On comprar Cheesecloth
Cheesecloth es pot trobar a la secció de subministrament de cuina de molts supermercats i grans magatzems. També es ven comunament a les botigues de subministraments de cuina i es pot comprar des de diversos minoristes en línia.
Cheesecloth es ven en peces llargues i sol ser bastant barat. Una vegada adquirit, podeu utilitzar tisores per tallar el pa de pessic fins a la mida que necessiteu. Per a la fabricació de formatges, busqueu les teles de cotó ben teixides o ultrafineses. Si el teixit de cotó està ben teixit, no captarà ni mantingui tots els sòlids quan intenteu escórrer el sèrum de llet de la quallada de formatge.
Altres aplicacions de cuina de formatge de cuina
El pa de xai també s'utilitza per estirar els estocs i les taronges, agrupar les herbes, fer tofu i ghee, i engrossir el iogurt.
Alternatives Cheesecloth
Aquí hi ha 3 alternatives a la xocolata
- Bosses de malla fina: aquestes bosses s'utilitzen sovint per elaborar llet d'ametlles o per a la celebració de grans quan es fa cervesa. Són típics de niló, vénen en mides múltiples i es poden rentar a màquina. No s'estenen amb el temps i són resistents a recollir taques o olors alimentàries
- Roba de sac de farina: Les tovalloles de farina són tovalloles de cotó primes amb un teixit solt: el teixit és més estricte que les de les tovalloles de plats, encara que més suau que el normal.
- Mocadors grans per a homes: barats, fàcils de netejar i reutilitzables. Només assegureu-vos de separar quins mocadors són per a l'ús de la cuina i quins són per a altres coses.