Dahi Baingan - Albergínia fregida al pa en una recepta de iogurt condimentada

Em va impressionar seriosament quan vaig menjar aquest plat molt senzill però deliciós a casa de la meva tia. De fet, en realitat vaig fer una mica de piggie de mi mateix. Vaig tenir 4 porcions d'aquest! No cal dir que no m'he dedicat a menjar molt més. Dahi Baingan es pot menjar sol, amb arròs bullit i perfumat, i fins i tot amb Chapatis.

El que necessitaràs

• 1 berenar gran, tallat en rodanxes d'1/3 "de gruix i mullat a l'aigua
• 1/2 tassa de verdures / girasol / canola
• cuinant oli
• 1 tassa de iogurt sense sucre fresc i espès (greix complet, sencer, escumós, baix en greix, com es prefereix)
• 1 cullerada
• sucre
• 1/2 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
• sal al gust
• 1 cullerada de llavors de mostassa negra
• 1 xile vermell sec trencat en trossos petits
• 6-8 fulles de curri
• 1 cullerada de fulles fresques de coriandre verd picat per adornar

Com fer-ho

1. Escalfeu uns quants tbsps d'oli de cuina en una paella o paella a foc mitjà. Baixa les rodanxes d'albergínies en aquest oli 2 a 1 temps, fins que quedi daurat. Treure del petroli i escórrer en tovalloles de paper durant un minut. A continuació, col·loqueu el plat de servir per formar una capa que cobreixi el fons del plat. Feu això fins que fregiu totes les rodanxes d'albergínies , utilitzant tant l'oli que calgui.
2. En un recipient de mescla , afegiu el iogurt, el sucre, la sal i el pebre. Barrejar bé per combinar tots els ingredients. Aboqui l'albergínia fregida.

1. Escalfeu l'oli restant en una paella petita (hi hauria d'haver-hi uns 2-3 tbs d'oli perquè funcioni) a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu les llavors de mostassa , les pedres de xili vermell sec i les fulles de curri. Fregiu fins que s'aturi el polvoritzador i les espècies són aromàtiques. Tingueu cura, ja que podria esquitxar. Ara afegiu l'oli amb espècies al plat d'iogurt d'albergínia, tenint cura de abocar-lo uniformement a la superfície del iogurt.
2. Adornar amb coriandre verd picat i servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	204
Greix total	6 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	8 mg
Sodi	175 mg
Hidrats de carboni	34 g
Fibra dietètica	14 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).