Aquests racks de xai tallades en francès es marinen en una herba aromàtica-marina de Dijon, a continuació, a la graella a la perfecció. Aquesta recepta és simplement un deliciós plaer per a ocasions especials, però prou simple per a un àpat familiar.
El que necessitaràs
- 2 bastidors de xai (
- Tall francès )
- 1/4 de tassa / 60 ml de vinagre balsàmic
- 1/4 de tassa / 60 ml de mostassa de Dijon
- 1/4 tassa / 60 ml de vi negre sec
- 4 dents d'all, picats
- Zest d'1 llimona
- 2 cullerades / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes / 30 ml de salsa de soja
- 1 culleradeta / 5 ml d'alfàbrega
- 1 culleradeta / 5 ml de farigola
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- Sal a gust
Com fer-ho
- Combina el vinagre, la fruita de llimona amb les herbes i les espècies. Marinera racks de xai en aquesta barreja durant aproximadament 12 hores.
- Preescalfeu la graella i prepareu-vos la graella a uns 300 F.
- Combineu la mostassa Dijon, el vi negre, la salsa Worcestershire i la salsa de soja en un bol.
- Traieu els bastidors de xai de la marinada i col·loqueu-los a la graella a foc indirecte. Graella durant una hora o fins a fer-ho, bastint amb salsa de mostassa durant els primers 30 minuts.
- Retireu-la de la graella al final (una temperatura interna de 145 F.) i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Tallar i servir.
Consells de receptes
- Digueu-li al vostre carnisser que vulgueu els rajoles de xai tallat francès.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 323 |
Greix total | 18 g |
Greix saturat | 8 g |
Greix no saturat | 8 g |
Colesterol | 86 mg |
Sodi | 402 mg |
Hidrats de carboni | 13 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 25 g |