El vi fa una adobada saborosa per a la cocció a foc lent i també ajuda a tenderitzar la carn. No dubti a afegir verdures d'arrel al voltant del pit, si ho desitja. Mantingueu un ull al nivell del líquid i afegiu-ne més si s'evapora.
El que necessitaràs
- 1 tassa vermella seca
- vi
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 petit
- ceba picada finament
- 1 tija d'api tallat en rodanxes fines
- 3
- alls , finament picats
- De 3 a 4 lliures de carn de boví
- pitó
- 1 ceba mitjana, tallada en rodanxa fina
Com fer-ho
- Combineu el vi , la salsa de soja , la ceba ratllada, l'api i l' all en una bossa congelador de cremallera pesada prou gran per acomodar el pit . Afegiu la graella a la borsa, espremieu l'aire, fregueu-la i refrigereu de 3 a 4 hores o de la nit a la nit, tornant ocasionalment.
- Preescalfeu el forn a 325 graus F.
- Traieu la graella i col·loqueu el greix cap amunt en una pa torrat o forn holandès. Separeu les cebes a rodanxes al voltant de la graella i la tapa amb l' adob . Espolvorear amb sal kosher i pebre negre acabat de fer. Tapeu bé amb paper gruixut o una tapa. Torneu 3 hores, fins que estigui tendre. Comproveu la meitat del temps de torrat i afegiu aigua, si cal, per evitar l'assecat.
- Quan acabi, traieu la graella del forn i deixeu-ho reposar 15 minuts. Tallar les rodanxes contra el gra i posar-les al plat de servir. Tapa les rodanxes amb sucs de pa i cebes cuites per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodi | 380 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 56 g |