És difícil creure que aquest gra de la carn cuita només utilitza 4 ingredients principals. És increïblement saborós i tendre. El temps de repòs és important per permetre que els sucs saborosos es reparteixin al llarg de la graella: en cas contrari, pot estar sec després del tall. La crisi sempre s'ha de tallar contra el gra. El brou de vedella o de pollastre pot ser substituït pel vi negre si és necessari.
El que necessitaràs
- 1/2 ceba dolça, tallada a rodanxes
- 1/2 tassa de vi negre
- Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
- De 3 a 4 lliures de tall de carn tallada, tapat de greix
- 1 paquet de sopa de ceba seca barreja
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450 F. Col·loqueu una cassola amb paper d'alumini.
- Feu un llit de la ceba dolça a rodanxes a la cassola. Tapa les cebes amb el vi negre .
- Espolvoreu generosament el costat carnós del greix amb sal kosher i pebre negre acabat de fer. Gireu la graella i col·loqueu-la damunt del llit de les cebes , cap amunt.
- Espolvoreu de manera uniforme la part superior (greix) del pit amb la barreja de sopa de ceba seca i pebre negre més fresc.
- Col·loqueu-lo al forn calent, descobert i cuido durant 15 minuts. Treure la cassola i tapar-la fortament amb paper d'alumini. Baixeu la calor fins a 325 F. Torneu la paella coberta al forn i cuide un 1-1 / 2 hores addicionals.
- Treure la paella del forn i deixar reposar, encara cobert, durant 15 minuts. Descobriu i deixa reposar 15 minuts addicionals abans de tallar la palla a través del gra per servir.