Com caffe breve és una mica diferent del llegum estàndard
Caffe Breve és una beguda a base de espresso que es fa com un caputxino, però amb mig i meitat al vapor en comptes de llet. Proveu-ho si voleu una beguda espresso rica (però sense sucre).
Orígens del Cafe Breve
Aquesta beguda és americana assegurada en el clàssic cafè italià latte, que es basa estrictament en llet. No obstant això, les begudes a caffe breve solen ser més suaus que el llet mitjà elaborat amb llet estàndard, ja que la meitat i mitja al vapor augmenta el volum d'escuma d'una beguda espresso.
Un breu cafè també té molt més greix i colesterol que els lattes fets amb llet, fins i tot si la llet és llet sencera en comptes de baix contingut en greix o sense greix. Però molts bevedors de cafè troben una cafeteria bastant rica com perquè puguin sortir sense afegir cap edulcorant. Normalment es serveix com a beguda "postres", però hi ha qui li agrada com la seva solució de cafeïna al matí.
Com fer l'espresso
L'espresso es prepara per cafè forçant una petita quantitat d'aigua gairebé bullint a pressió a través de grans de cafè mòlt. L'espresso és generalment més gruixut que el cafè elaborat per altres mètodes, té una major concentració de sòlids suspesos i dissolts, i té crema a la part superior (una escuma amb una consistència cremosa).
Com a resultat del procés de preparació a pressió, els sabors i els productes químics en una tassa típica d'espresso estan molt concentrats. L'espresso és també la base per a altres begudes com cafe latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, blanc pla o cafè americà.
L'espresso té més cafeïna per volum d'unitat que la majoria de les begudes del cafè, però a causa de que la mida de la porció habitual és molt menor, el contingut total de cafeïna és inferior a una tassa de cafè estàndard elaborat, contràriament a una creença comuna.
Encara que el contingut real de cafeïna de qualsevol beguda de cafè varia segons la grandària, l'origen de la soja, el mètode rostit i altres factors, el contingut de cafeïna de les porcions "típiques" de la cervesa espresso vs. degoteig són de 120 a 170 mg vs.
150 a 200 mg.
Varietats d'Begudes Espresses
Caffe Breve és la més nova varietat de begudes a base de espresso, però està lluny de ser l'única. A més del café latte, aquí teniu algunes de les begudes més populars amb espresso com a ingredient principal.
Un cafè americà és mig espresso, mitja aigua calenta. Està molt a prop d'un cafè estàndard. Els cafès mochas tenen cafè exprés, llet escalivada i xocolata, i són generalment rematades amb crema batuda. Un cafè romà és un tros de cafè espresso amb un toc de llimona, i un cappuccino és espresso, llet escalivada i escuma de llet.
Un macchiato té un xut d'espresso i una mica d'escuma de llet.