01 de 06
Ingredients de cafè fred
Boy_Anupong / Getty Images El cafè de fred només es va fer popular als Estats Units al voltant de 2005. No es tracta d'una nova forma de prendre cafè, però, i molts països han creat la seva pròpia versió de la beguda. Tanmateix, la majoria dels mètodes utilitzen cafè que es prepara en calent (com el cafè gelat tailandès i vietnamita) o el cafè instantani (com el cafè fred índic).
No s'ha de confondre la cervesa en fred amb cafè gelat, una beguda en què es serveix cafè calent o refrigerat amb gel, de vegades amb llet i xarop. Amb la cervesa fred, el cafè es troba empinat en aigua a temperatura ambient fins a 24 hores. Això produeix un cafè concentrat que després es dilueix amb aigua, generalment a la meitat, i després se serveix refrigerat.
Història del cafè de fred
El primer cafè veritablement fred, fet amb aigua freda, es va originar a Japó. El cafè d'estil de Kyoto, que surt de Kyoto, Japó, va ser el cafè de cervesa fred que data del 1600. Els japonesos podrien haver après el procés dels comerciants holandesos, que van fer cafè fred per portar a bord dels seus vaixells.
Amb el pas del temps, les cerveses de Kyoto s'han convertit en una forma d'art. El cafè es prepara per caiguda, en comptes de submergir els motius durant hores. Un sol got d'aigua s'allibera a través del cafè, un a un, un procés fascinant per mirar.
Preparant el cafè de fred
La facilitat de preparació i un sabor suau fan que el cafè fet amb fred tingui un cop molt calent. El cafè de cafè en fred és fàcil: simplement es prepara durant la nit en un lot gran.
El gran cafè de fred comença amb una tassa de bona qualitat, grans de cafè sencer i un quart (quatre tasses) d'aigua freda o amb temperatura ambientada. També necessitaràs un gerro de quartet, pot o pot, una mica de pel·lícula i un refrigerador.
02 de 06
Mola de cafè en fred
Christian Horz / EyeEm / Getty Images Igual que succeeix amb el cafè calent, els grans frescos produeixen el cafè amb millor sabor. Grindoleu els grans de cafè. Si utilitzeu una molinera més petita (com la que es mostra) es trituren en diversos lots.
03 de 06
Remenant el cafè amb fred
Augmentar l'aigua lentament i remoure ben humiteja totes les mongetes i els ajuts en la fabricació de cervesa. Marko Goodwin Col·loqueu els grans de cafè al pitcher. A poc a poc afegiu aigua freda o temperatura ambientada, remenant a mesura que vagis. Agitant ben humiteja els fesols, assegurant una cervesa uniforme i saborosa.
04 de 06
Cafè preparat en fred
La cobertura del vostre recipient de cervesa evita la contaminació de les olors de la nevera no desitjades. Marko Goodwin Cobriu el recipient de cervesa amb un embolcall de pinça o amb una tapa. Col·loqueu-la a la nevera durant la nit (o durant aproximadament 12 hores).
05 de 06
Filtrat de cafè fred
Aboqui lentament per evitar el desbordament del cafè a mesura que es filtri el sòl. Marko Goodwin Utilitzeu qualsevol tipus de filtre de cafè per separar els motius del cafè fred. Aboqui lentament per evitar el desbordament.
Algunes persones prefereixen utilitzar un tamís de malla de filferro per eliminar grans partícules de cafè abans de filtrar sòls més fins amb un filtre de paper o metall.
06 de 06
Servei i emmagatzematge de cafè fred
Afegiu cubs de gel, cubs de gel de cafè o edulcorant de líquids si ho desitja. Marko Goodwin Una vegada que s'ha filtrat, el cafè fred està preparat per servir. Afegiu cubs de gel, glaçons de gel de cafè o un edulcorant líquid si ho desitja.
El cafè fred es mantindrà fresc fins a dues setmanes si es cobreix i refrigerat.
Fa quatre tasses, o aproximadament sis porcions.