Aquesta recepta de patates dolces i remolatxes prové del meravellós llibre de cuina Kosher de Pasqua per Tamar Ansh, Un gust de tradició: Pesach - Tot és possible. . Per descomptat, no hi ha cap raó per salvar aquest plat només per a la Pasqua. Els colors preciosos i un bon equilibri dels sabors dolços i salats fan que el plat lateral vegetal sigui més fàcil d'elaborar durant tot l'any, shabat i menjars de vacances. Per cert, les remolatxes són un aliment simbòlic per a Rosh Hashana , així que aquest plat és una sabata per a menús d'any nou jueu.
Notes i suggeriments de proves de recepta:
Ja sigui que prefereixi peces de verdures grans o petites, és important mantenir la mida de les verdures bastant coherents perquè es cuinin uniformement. Hem provat aquesta recepta amb les verdures tallades en trossos aproximats de 3/4 polzades i acabem amb trossos tendres i ben caramelitzats amb els temps de cocció suggerits.
Penseu més enllà del plat lateral, i trobareu molts usos per a aquestes delicioses verdures. Intenteu afegir-los a un embolcall o utilitzeu-los a la part superior dels verds per a una amanida instantània. O bé, estireu les verdures a sobre d'una escorça de pizza o focaccia, espolvorear-lo amb formatge de cabra o formatge de parmesà, i estirar al forn fins que es formi el formatge.
Feu-ho una comida: per a un àpat senzill però elegant, combineu les patates torrades i les remolatxes amb salmó especiat indi , arròs basmati al vapor i menta cogombre Raita .
Recepta reimpresa amb permís d' A Taste of Tradition: Pesach - Tot és possible! per Tamar Ansh. El llibre està disponible en línia a Amazon.com.
El que necessitaràs
- 5 remolatxes mitjanes, retallades, pelades i tallades en trossos
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes d'all en pols
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 2 patates mitjanes, tallades en trossos
- 1 patata vermella, fregada i tallada en trossos
- 1 ceba gran vermella o blanca, tallada a rodanxes
- 2 dents d'all, tallats a rodanxes
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit (200 graus Celsius).
2. En un recipient, tira la remolatxa amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Difondre les remolatxes en una safata de cocció folrada amb paper pergamí. Comenceu a coure la remolatxa durant 15 minuts.
3. Mentrestant, barregeu les restants 2 cullerades d'oli d'oliva amb l'all en pols, sal i pebre. Col·loqueu les patates dolces, les patates, les cebes i l'all en un bol gran.
Aboqui-ho i barregeu-lo bé per incorporar-lo.
4. Traieu la cassola del forn i afegiu-la a aquesta barreja. Continueu cuini tot durant uns altres 45 minuts, remenant després de 20 minuts, fins que totes les verdures estiguin cuites.
5. Servir calent, encara que si hi ha restes, també serveixen de fred excel·lent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 42 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |