Aquests pits de pollastre d'os es rosteixen a la perfecció amb all picat picat d'all i alfàbrega, i algunes patates i porros. No dubti en ometre els porros o reemplaçar-los amb cebes cebes pelades o cebes dolces o grogues a rodanxes.
Es tracta d'un plat de pollastre saborós per fer un àpat familiar o un sopar de diumenge, i és prou especial per als hostes. Vegeu els consells i les variacions d'una salsa cremosa ràpida i saborosa.
Afegiu les pastanagues o la remolatxa daurada juntament amb les patates per obtenir un color i un sabor extra.
Vegeu també
Costelles de pollastre fregit
Pollastre rostit a la planxa de ferro
Cuixes de pollastre de ranxo al forn
El que necessitaràs
- 4 pits de pollastre dividits, amb pell
- 4 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 4 dents d'all picats
- 2 cullerades d'alfàbrega picada fresca
- De 3 a 4 porros
- 2 quilos de patates tallades en trossos d'1 1/2 polzades o 2 polzades
- Espolvoree la sal Kosher
- Espolvorear de pebre, recentment mòlt
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F (200 C / gas 6).
- En cas contrari, llenceu una gran olla o una paella amb una làmina. Esprai o paella lleugerament amb esprai de cuina antiadherent .
- Organitzeu els pits de pollastre dividits en la paella preparada. Combineu l'oli, l'all i l'alfàbrega. Rasclar una mica de la barreja d'oli sobre els pits de pollastre.
- Retalla els porros. Tallar i descartar la part verda fosca i l'extrem de l'arrel, deixant només la secció blanca i pàl·lida. Rentar els porros a fons i després tallar-los en talls gruixuts de 1/2 d'espessor.
- Pelar les patates i tallar-les en trossos d'1/2 polzada.
- Combineu la resta de l'oli i la barreja d'all amb els porros i les patates en una bossa d'emmagatzematge d'aliments o bol i arrojeu-ho per embolicar les verdures a fons.
- Col·loqueu les verdures al voltant del pollastre i, a continuació, escampeu amb sal i pebre kosher.
- Asseu els pits de pollastre, porros i patates al forn preescalfat durant 30 o 45 minuts, o fins que el pollastre estigui cuit i les patates estiguin tendres.
- Quan el pollastre estigui cuit, els sucs seran clars quan es pinti amb una forquilla. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F. Per garantir que el pollastre estigui ben cuit, utilitzeu un termòmetre alimentari instantani. Inseriu el termòmetre en el més espès de pit de pollastre (sense tocar l'os).
Consells i variacions
- Salsa ràpida i fàcil de pollastre : en una cassola petita a foc mitjà, es fonen 2 cullerades de mantega. Remoure 2 cullerades de farina i cuinar, remenant constantment, durant 2 minuts. Afegiu 1 tassa d'estoc de pollastre i coure, remenant fins que la salsa s'hagi espessat. Afegiu 2 cullerades de crema massissa. Deguste i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.
- Si ho desitja, ometeu els porros o els reemplaça amb 1 ceba gran, tallada a la meitat i tallada. O bé utilitzeu cebes petites o cebes bullint al plat.
- Altres verdures de raïm: afegiu remolatxes d'or, pastanagues o pastanagues, tallades en trossos d'1/2 polzada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1539 |
| Greix total | 84 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 38 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 500 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 138 g |