Recepta de pa francès sense espremedora

Si mai no heu provat una recepta de pa sense amasar, és una bona idea començar. Ha de pujar de la nit al dia, però el pa cruixent d'estil francès és tan bo, val la pena esperar! Us sorprendrà la senzilla senzilla recepció d'aquest pa.

El que necessitaràs

• 1 1/2 tassa més 1 cullerada d'aigua (tibant)
• 1/4 culleradeta de llevat actiu sec
• 1 1/4 culleradeta de sal
• 3 tasses de farina a tot ús
• 1 tassa de farina de blat de moro (o més o menys, segons sigui necessari)

Com fer-ho

Afegiu l'aigua, el llevat, la sal i la farina en un recipient de mescla. Utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta, remoure bé per formar una massa humida i molt enganxosa. No tracti de pastar-se amb les mans, ja que és massa enganxós per manipular-se. Un cop barrejat, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo fora a temperatura ambient de 12 a 16 hores.
Farineu bé la superfície de treball; utilitzant una espàtula raspa la massa bullint sobre la farina. Farineu les mans i pateixi una forma quadrada. Doble cada cantonada cap al centre i gireu la massa per tal que els plecs estiguin cara avall. Forma en un pa rodó. Espolvoreu abundantment la farina de blat de moro en una safata per coure al voltant del doble de la mida del pa. La massa pot quedar-se a menys que es posi una bona quantitat a la paella. Transferir pa a la paella, doblega cap avall. Espolvoreu la part superior amb la farina. Col·loqueu una tovallola neta i seca sobre el pa i deixeu-la pujar durant 1 1/2 hores en un lloc càlid. Col·loqueu una cassola omplerta d'aigua a la part inferior del forn i preescalfeu a 425 graus F. Extraieu la tovallola i feu una incisió profunda de 1/2 polzada a la part superior de la barra amb un ganivet afilat. Torneu al cremallera durant 50 - 55 minuts. Deixeu-lo refredar sobre un bastidor abans de tallar-lo.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	87
Greix total	2 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	0 mg
Sodi	146 mg
Hidrats de carboni	16 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).