Afegiu una nota elegant a qualsevol menú amb aquesta recepta petita de brioche . Rics i efectius, aquests petits pa són perfectes amb una tassa de cafè torrat per esmorzar , o com a sorpresa per acompanyar un gran sopar familiar. Alimenteu una sopa senzilla amb aquests rotllos. Són perfectes per als convidats, perquè només porten 20 minuts de preparació activa i fan una presentació tan bella i elegant. Són perfectes per als convidats, ja que només porten 20 minuts de preparació activa i fan un bonic presentació elegant.
Nota de Cook : planifiqueu abans de fer-ho. Tot i que aquests petits rotllos de brioche prenen només 20 minuts de preparació, a més del temps de cocció, requereixen almenys 6 hores perquè la massa descansi i s'aixequi a la nevera. Aquesta demostració no es pot precipitar, així que planifiqueu i prepareu-vos abans. Estaràs encantat de fer-ho.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'aigua (càlida)
- 3 culleradetes de llevat (ràpid assecat)
- 3 cullerades de sucre (granulat)
- 6 ous
- 4/2 tasses de farina (tot per a ús)
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 12 cullerades de mantega (suavitzades)
- Rentat d'ou:
- 1 rovell d'ou
- 1 cullerada de llet
Com fer-ho
En un bol gran, dissoleu el llevat i el sucre a l'aigua tèbia durant 5 minuts. Afegiu els ous, bategant després de cada afegit, fins que la barreja es combina a fons. Afegiu la meitat de la farina i tota la sal als ous i seguiu colpejant la mescla a baixa velocitat durant 5 minuts. Afegiu la farina restant i pegueu a baixa velocitat durant 5 minuts addicionals. Tapar la massa i refrigerar-lo durant almenys 6 a 8 hores, fins a 24 hores.
Deixeu que la massa arribi a la temperatura ambient. Batre la mantega suavitzada a la massa durant 2 o 3 minuts, afegint unes quantes cullerades de farina addicional per a tot ús, si cal, per fer una textura suau i elàstica.
Lleugerament mantega cada motlle brioche. Dividiu la massa en 18 a 20 boles, depenent de quants motlles brioche estiguin disponibles. Retireu 1/4 de la massa de cada peça i introduïu-la en una bola més petita. Col·loqueu la massa més gran de cada motlle i col·loqueu-la amb la bola en miniatura. Repetiu el procés amb cada motlle brioche restant.
Deixeu que la massa s'incrementi, estigui tapada, en un lloc càlid a la planxa durant 90 minuts, o fins que es dobli en volum. Preescalfeu el forn a 350F. Pinteu el brioix amb el rentat d'ou i coure els rotllos durant 20 a 24 minuts, fins que estiguin daurats. Serviu els petits brioche en un lapse de 1 dia per obtenir la millor qualitat.
Aquesta recepta de brioix miniatura fa 18 a 20 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 274 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 3 g |