El sandwich calent marró va ser creat el 1926 pel xef Fred Schmidt per Louisville's Brown Hotel.
El sandvitx calent original es va fer amb gall d'indi tallat a rodanxes de pa torrat. La pa torrat està disposada en una xapa de forn amb llesques de gall dindi. El gall d'indi és llavors rematat amb tomàquets a rodanxes. Una salsa de formatge casolana (originalment una salsa de Mornay) cobreix cada sandvitx. Els entrepans s'afegeixen fins que es douren i es remullen amb bacó cuit cruixent.
Qualsevol dia és un gran dia per a aquesta saborosa versió dels deliciosos entrepans calents de Kentucky Brown. Serviu per dinar o sopar amb patates fregides, patates fregides o una tassa de sopa.
El que necessitaràs
- De 6 a 8 tires de bacó
- 6 rodanxes de pa ciabatta o un altre pa cruixent
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1/2 culleradeta de condiment crioll o sal condimentada
- 1/2 tassa de llet, baixa en greix està bé
- 1 tassa de formatge Cheddar afilat o suau
- 1/2 trossa de formatge parmesà ratllat o prop de 1/4 de formatge parmesà ratllat
- 4 culleradetes de mostassa de Dijon o mostassa gourmet similar
- 1/2 a 1 culleradeta de salsa calenta, com Tabasco, Texas Pete's, etc.
- De 8 a 12 unces de pit de gall dindi
- 2 tomàquets mitjans, tallats en rodanxa fina
- Pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
Cuini el bacó fins que estigui cruixent; escórrer les tovalloles de paper després esmicolen.
Torta el pa de ciabatta i deixeu-ho al marge.
En una cassola mitjana a foc mitjà, fregui la mantega. Revuelva la farina i el condiment crioll fins que estigui barrejat i bombollejat. A poc a poc es remou a la llet. Cuinar, remenant, fins que la barreja comenci a cuinar a foc lent. Cuini a foc lent, remenant, durant 1 minut. Afegiu els formatges, la mostassa i la salsa calenta. Treure del foc. Tasteu i afegiu més condiment crioll o sal, segons calgui.
Cobrir i mantenir-se calent.
Escalfeu el pollastre.
Arregleu el pa torrat en una cassola. Tapa cada rodanxa de pa amb gall dindi i, a continuació, organitzeu rodanxes de tomàquet damunt el gall dindi. Espolvorear amb pebre acabat de moldre, i després cuinar salsa de formatge sobre els tomàquets.
Col·loqueu els entrepans de cara oberta sota l'anella i asseu-lo fins que la salsa de formatge comenci a fer-se bombolla i marró, d'uns 2 a 3 minuts. Treure del forn i escampar-lo amb cansalada. Servir calent.
Serveix de 4 a 6 anys.
Potser també t'agrada
Recepta de sandvitx de formatge de pollastre
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 1,305 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 26 g |