Aquí teniu una recepta senzilla per a pollastre de formatge blau fregit i ric, que podeu organitzar junts qualsevol nit de la setmana. El sabor del formatge blau realment passa, creant una salsa negreta i decadent que voldreu menjar amb una cullera.
Tindreu més que suficient salsa de formatge blau per a cobrir el pollastre, així que assegureu-vos de servir un costat que també anirà bé amb la salsa, com les patates o el bròquil . Aquesta salsa calenta també fa un gran dipòsit de formatge blau per a galetes o pa.
El tipus de formatge blau que trieu per aquesta salsa és vostra. Tot i que la qualitat del formatge blau afectarà el sabor final del plat, no cal comprar el formatge blau més car de la botiga per a aquesta salsa de formatge blau en particular, per sortir bé.
El que necessitaràs
- 2 peons de pollastre sense desosses i sense pell
- 1 tassa de formatge blau esmicolat (aproximadament 1/3 lliura)
- 8 unces de crema de formatge
- 1/4 tassa de llet sencera (o mitja meitat)
- 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta
- pebre negre
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- En un processador d'aliments, combineu formatge blau, formatge crema , llet, salsa Worcestershire i pebre negre fins que estigui suau. Afegiu una mica de sal, si és necessari, però tingueu cura perquè el formatge blau és bastant salat sense un condiment afegit.
- Col·loqueu els pits de pollastre en un plat de 8 polzades (o lleugerament més petit). Aboqui la salsa de formatge blau a la part superior, suavitzant-lo uniformement a la cassola i al voltant del pollastre.
- Torneu a coure uns 35 minuts i, a continuació, torneu la temperatura del forn fins a 325 F i cuidi 10 minuts més. La salsa ha de ser burbujada i daurada al voltant de les vores.
- Treure del forn. Deixeu-se seure de 5 a 10 minuts abans de servir.
- Per a la presentació més bonica, talleu els pits de pollastre i la cullera a la part superior i al voltant del pollastre al plat. Adornar amb cebes o cebes verdes. Si teniu més formatge blau, es desfà a la part superior del plat.
Com es fa el formatge blau?
L'aparença única i el sabor del formatge blau és el resultat de determinats tipus de cultius de floridura afegits durant el procés de formatge blau i un pas addicional en el procés d'envelliment anomenat "agulles".
Les cultures del motlle afegides al formatge blau es deriven del gènere Penicillium. Els més comuns són Penicillium Roqueforti i Penicillium Glaucum. Tots dos van ser "descobertes" per fabricants de formatges que formaven formatges en coves humides i fresques. En aquests dies, els cultius solen vendre's en forma de pols liofilitzats.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 1080 |
Greix total | 84 g |
Greix saturat | 44 g |
Greix no saturat | 25 g |
Colesterol | 317 mg |
Sodi | 1.383 mg |
Hidrats de carboni | 10 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 69 g |