Tants països afirmen que els croats, els txecs, els eslovacs, els hongaresos, els croats, els roski, els rozky, els rosky, els roscici, entre d'altres són roszke (RRAWSH-kee). Hi ha una ciutat a Hongria anomenada Roszke, per la qual cosa pot haver-se originat allà, tot i que els hongaresos anomenen aquests Kiflik . Els polonesos els criden rogaliki i els croats els criden roscici o "banyes petits" i això és exactament el que semblen quan es cou.
Hi ha nombroses receptes per a Rosky. Alguns usen crema agra, alguns formatges crema i alguns es fan amb llevat. Aquesta és la nostra recepta preferida.
SHORTCUT : utilitzeu enllaunat de noguera, albercoc o farciment de prunes.
El que necessitaràs
- Per a la massa:
- 1/2 lliura (2 pals) de mantega (suavitzada)
- 1 (8 unces) paquet de formatge crema (suavitzat)
- 1/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1/2 culleradeta
- pols per coure
- Per al farcit de nous:
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa de sucre
- 2 tasses de nous mòltes
- 1 cullerada de mantega
- Per al farciment d'albercoc (o pruna):
- 8 unces d'albercocs secs (o prunes picades)
- 1/2 tassa d'aigua
- 3/4 tassa de sucre
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu la mantega, el formatge crema, el sucre i la vainilla fins que estigui suau i lleuger. Combineu la farina i la pols per coure, i afegiu-li la barreja de mantega, barrejant bé. Dividiu la massa en 3 trossos, tapa amb un embolcall de plàstic i refrigereu 2 hores o durant la nit.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Línia de forn amb paper de pergamí. Pols amb superfície de treball amb sucres granulades i confitures.
- Agafeu una bola de massa des de la nevera i gireu fins a un gruix de 1/8 de polzada. Utilitzeu una roda de pastisseria o pizza no barrejada, tallada en quadrats de 3 polzades.
- Col·loqueu una cullerada arrodonida d'ompliment ( vegeu a continuació ) en una cantonada i llenceu-vos (no cal que toqueu els extrems). Col·loqueu la costura cap avall a la planxa i formeu-la a una mitja lluna. Repetiu-ho amb la massa restant.
- Escalfeu 20 minuts o fins que les arestes siguin lleugerament marrons. Fresc completament i emmagatzemat cobert. Pols amb sucre de confiteria quan estigui llest per servir.
- Omplert de nous: En una cassola mitjana, combineu tots els ingredients. Cuinar a foc lent fins que la mantega s'hagi fos. Fresc abans d'usar o emmagatzemar cobert a la nevera i refredar lleugerament quan estigui llest per usar.
- Albaricoque o farciment de la pruna: en una cassola mitjana, combineu tots els ingredients. Porteu a ebullició, baixeu la calor i, remenant de tant en tant, cuini a foc lent durant 8 minuts o fins que la fruita sigui suau i el líquid s'hagi absorbit. Puré i genial. Això es pot fer per endavant i emmagatzemar-lo cobert a la nevera fins a 3 mesos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodi | 141 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |