La xocolata calenta és una beguda meravellosa i calenta. Proveu aquesta recepta de Viena, que engrosseix lleugerament la beguda remenant-se amb un rovell d'ou enriquidor.
El que necessitaràs
- 6 oz. xocolata (semi-dolç, 60-70% de cacau)
- 1 1/4 tassa de llet
- 1 rovell d'ou
- Adorn: crema batuda
Com fer-ho
- Picar la xocolata en petits trossos. Col·loqueu-la en una cassola pesada amb la llet.
- Escalfeu la llet i la xocolata, remenant amb freqüència fins que les bombolles petites arribin a la superfície, però no es bull. Agregueu-lo quan calgui perquè la llet s'engengui i la xocolata s'enfonsi al fons.
- Cuini a foc lent durant tres minuts, remenant constantment amb un batut per crear escuma. En aquest punt, tasteu la llet i afegiu el sucre si no és prou dolç per a vosaltres.
- Quan la llet es veu molt suau, retireu-la del foc i refredar-la una mica.
- Agregueu la rovell d'ou i 2 cullerades de xocolata calenta. Batre aquesta barreja de nou a la paella amb la llet calenta i la barreja de xocolata. Torneu a escalfar, remenant constantment i esmorteix per crear escuma. No deixeu que bull o la yema se li redueixi.
- Dividiu entre dues o més tasses i guareixi amb crema batuda.
Altres receptes de xocolata calenta:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 636 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodi | 122 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 15 g |