Aquesta és una recepta de barbacoa rica en salsa de tomàquet, sovint associada aquests dies com Kansas City Style. Vostè aconsegueix aquesta combinació tradicional de dolç amb un toc de calor en una salsa fosca i rica. No dubteu a ajustar la calor canviant la quantitat de caiena que es demana a la recepta.
El que necessitaràs
- 1 tassa / ketchup de 240 ml
- 1/4 tassa / 60 ml d'aigua
- 1/4 de tassa / 60 ml de vinagre de sidra
- 1/4 de tassa / 60 ml de sucre morat
- 3 cullerades / 45 ml d'oli d'oliva
- 2 cullerades / 30 ml de pebre vermell
- 1 cullerada / 15 ml de pols de xili
- 2 dents d'all, picats
- 1 culleradeta / 5 ml de Cayenne
Com fer-ho
1. Calenta l'oli en una cassola mitjana. Afegir l'all i cuinar a foc mitjà durant 20 segons. Intenta fer el millor per no cremar tot. Afegiu els ingredients restants i reduïu el calor al mitjà. Cuini a foc lent durant 13-15 minuts fins a engrossir-se. Revuelva ocasionalment. Mireu la crema i reduïu la calor o l'enlairament, si és necessari.
2. Traieu la salsa de la calor i deixeu-ho refredar durant 5 minuts abans d'usar-la.
3. Guardeu la salsa sense utilitzar (que no hagi entrat en contacte amb la carn sense coure) en un recipient hermètic a la nevera fins a la setmana després de la seva preparació.
4. Feu doble o triple la recepta si feu més de llosa de costelles. Deixeu-vos apartar abans d'usar les costelles per a una salsa de taula. La salsa es pot fer fins a una setmana d'antelació i es guarda com s'ha indicat anteriorment. Simplement recalienta la salsa a la cassola o en un microones. Ús en 5 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 154 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |