Els espanyols són coneguts per haver estat caces per a la xocolata des que ho van " descobrir " al Nou Món fa uns 500 anys. Com en els segles passats, avui el xocolata espanyol beu xocolata calenta per esmorzar, i és tan gruixut que podeu suportar un xurro .
Si l'únic cacau calent que heu tingut mai és el que es fa amb sobres de barreja en pols i aigua calenta, no reconeixerà aquesta beguda increïblement rica i saborosa. Aquí hi ha dues versions lleugerament diferents; s'utilitza la xocolata de llet i els altres substituts es couen xocolata i sucre per a la xocolata amb llet. Intenta decidir el que prefereixes. Ja sigui que trieu xocolata dolça o per coure, el procés és gairebé igual.
Assegureu-vos d'utilitzar una cullera neta cada vegada que tasteu la xocolata calenta. Els enzims de la boca poden provocar que una barreja de midó de blat de moro engrossiu s'endinsi.
El que necessitaràs
- Per a la versió dolça de xocolata:
- 2 tasses de llet sencera
- 1/2 culleradeta de midó de blat de moro
- 4 unces de xocolata amb llet
- Per a la versió de xocolata per forn:
- 2 tasses de llet sencera
- 1/2 culleradeta de midó de blat de moro
- 3 unces per coure xocolata
- 1/3 a 1/2 tassa de sucre
Com fer-ho
- Aboqui la llet en una cassola mitjana i afegiu la farina de blat de moro.
- Batre per dissoldre la farina de blat de moro.
- Una vegada que la farina de blat de moro es dissolgui, escalfeu la llet a foc mitjà fins que torni a bullir, després retireu-lo de la calor.
- Afegiu-hi els quadrats de xocolata (ja sigui xocolata amb llet o xocolata) i comença a remoure fins que la xocolata estigui completament fosa. Si la llet es refreda massa ràpid, col·loqueu la cassola sobre l'estufa a foc lent per fondre la xocolata.
- Si utilitzeu xocolata per coure, sense sucre, abocar el sucre a la barreja de llet de xocolata i remoure fins que es dissolgui completament. Feu això fora de la calor.
- Col·loqueu la cassola a l'estufa a foc mitjà-baix / mitjà, remenant lentament però constantment. No cuini la barreja a foc alt perquè pot fer que es torni humit.
- Deguste la xocolata per la dolçor i afegiu més sucre si cal. La barreja s'ha d'espessir ràpidament. Tan bon punt ho vegeu espessiu, retireu la paella de la calor perquè la farina de blat de moro no estigui prima.
- Escuma la xocolata calenta immediatament en tasses i serveixi de canonades calentes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 920 |
| Greix total | 57 g |
| Greix saturat | 33 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodi | 231 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 25 g |