La història de la xocolata a Espanya, des de xocolateries fins a xocolates xocolates
La xocolata és una delicadesa del Nou Món que va ser retornada a Espanya al segle XVI. Alguns historiadors creuen que la paraula "xocolata" prové de la paraula náhuatl (asteca) chocolatl o xocolatl. Uns altres creuen que és del chocol haa maia, que significa "aigua calenta". Mai no podem saber exactament on prové la paraula "xocolata", però sabem que la xocolata sembla tenir un efecte especial sobre les persones de totes les cultures.
Els maies van utilitzar xocolata barrejada amb xilis per fer una beguda especiada per a cerimònies religioses i comerciar amb els asteques, que no van poder créixer el cacao. La classe alta i els sacerdots de la cultura asteca eren els únics que podien beure la beguda espumosa i picant, a causa del seu alt preu.
Encara que Cristòfor Colom sembla haver descobert els grans de cacao el 1502, no s'adonà del que eren ni del valuós que eren! Sabem que Hernan Cortez va provar la beguda i se li atribueix l'enviament de cacauets a Espanya el 1544. Els exploradors espanyols van agradar la beguda elaborada amb cacao , però va afegir que els maies i els asteques no podien sucre de canya. Els espanyols van portar el cacao a Espanya, però van mantenir increïblement el descobriment un secret de la resta d'Europa durant gairebé un segle! Una vegada que la resta d'Europa va provar aquesta nova beguda, es va convertir en una moda que va escombrar tot el continent. La noblesa i l'elit d'Europa van ser els únics que podien donar-se el luxe de beure xocolata, ja que es van formar dues importacions cares: el sucre i el cacau.
És interessant observar que, tot i que la xocolata va ser tota la ràbia a Europa, va quedar només una beguda fins a la dècada de 1800, quan la tecnologia de la revolució industrial va ajudar a transformar la xocolata de forma líquida en barres sòlids i la producció en massa va fer que la delicadesa fos assequible per a les masses.
Xocolateries
Des del moment del seu descobriment, els espanyols han estat obsessats amb xocolata.
Els establiments de begudes de xocolata es diuen xocolateries a Espanya i serveixen la beguda dolça i rica, així com pastissos i pastes per acompanyar-la. Així que els madrilenys estaven enamorats amb la beguda que se li va demanar al Papa que canviés les regles del dejuni per excloure la xocolata! Fins avui, la xocolata és una beguda estàndard per a esmorzars, especialment a Madrid. Xocolata amb xurros és un esmorzar popular a tot Espanya.
Xocolata i Xurros
Xocolata i xurros són un esmorzar molt popular. No obstant això, els mussols nocturns espanyols, que surten dels clubs a les 5:00 o 6:00 del matí, se n'adonen per aturar-se a la xocolateria o la xurreria per tenir alguna xocolata amb xurros abans d'arrossegar-se al llit!
- Recepta espanyola de xocolata calenta
Recursos
Els llocs web que es detallen a continuació es van fer referència a l'hora d'escriure aquest article. Si voleu llegir més sobre xocolata, visiteu els llocs web següents per obtenir més informació.
- La Breu Història de la Xocolata de l'Institut Smithsonion, un breu article i un video sobre la xocolata.
Si esteu interessat en una breu cronologia de la història de la xocolata, el següent lloc té una senzilla línia de temps amb molta informació:
- La història de la xocolata. Una línia de temps de xocolata: seguiu un dels aliments preferits de l'home