La traducció literal de Tocinillo de Cielo és "Bacon from Heaven", que t'explica la quantitat de carn d'amor espanyol! Ens agrada cridar-la simplement Custòdia celestial espanyola. Aquesta delícia dolça i rica és una postre tradicional espanyola, elaborada amb 10 rovells d'ou, sucre i pela de llimona. Es cou al bany d'aigua fins que es posa, i té una textura d'una natilla. Fàcil de preparar, fa un deliciós acabat per a un sopar espanyol.
El que necessitaràs
- 8 oz. aigua
- 11 oz. (300 gr) de sucre granulat
- Pela d'1
- llimona
- 1/2 culleradeta.
- extracte de vainilla
- 10
- rovells d'ou
Com fer-ho
- Combineu el sucre, l'aigua, la pela de llimona i la vainilla en una paella de salsa mitjana i torneu a bullir. Reduïu la calor a mitjà i cuini a foc lent uns 20 minuts o fins que es formi un xarop. Treure del foc i deixar refredar.
- Test de consistència de xarop : indicar el dit índex en aigua freda i després en el xarop. Manteniu dit índex i polze junts, després separeu-lo. El xarop ha de formar una cadena, però es trencarà immediatament.
- Preescalfeu el forn a 375 ° F (190 ° C) graus.
- Escalfeu un litre d'aigua (4 tasses) en una cassola gran, per al bany d'aigua.
- Superar lleugerament les rovells d'ou en un bol i colar-los en un altre bol. Aboqui el xarop refrigerat una mica a la vegada, mentre segueixu movent-se amb un batut. Continueu remenant fins que es combinin tots els ingredients.
- Aboqui la barreja d'ou en un motlle. Un plat de vidre d'aproximadament 8 "x 6" (6 tasses o 1,5 litres) és de bona grandària. La paella hauria de ser prou petita perquè la barreja d'ou sigui de 1,5 a 2 polzades de gruix. Tapeu bé amb paper d'alumini. Posar el motlle en un bany d'aigua i coure al forn durant aproximadament 1 hora. Comproveu després de 40 minuts i assegureu-vos que l'aigua no s'hagi evaporat.
- Quan acabi, la crema ha de ser ferma. Per comprovar si no, feu servir un escuradents o un ganivet. Quan estigui eliminat, ha de ser relativament net.
- Treure del forn i deixar refredar. Col loqueu a la nevera al refredat. Executeu un ganivet afilat al voltant de la vora del plat. després desmoldeu el tocinillo i la llesca per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sodi | 134 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 12 g |