Aquesta recepta bàsica per a frixuelos es pot preparar a la part dolça, omplint-los amb crema batuda o crema d'ou. Si voleu preparar els tradicionals frixuelos asturià, omplir-se de compota de poma i servir com a postres. Els ous remenats, formatge fos o petits trossos de carn poden fer frixuelos salats.
En comptes d'omplir els frixuelos amb un farciment, alguns cuiners moderns els apilen com creps, estenent nata o salsa de xocolata entre els frixuelos .
De qualsevol manera que decideixi servir-los, són fàcils de preparar, i pràcticament es garanteix que no tingui restes.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina tamizada
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 ous grans
- 16 unces de llet
- 2 cullerades de mantega
Com fer-ho
- Col·loqueu la mantega en un bol petit i escalfeu-lo al microones fins que estiguin fos. Per fondre's a la parabòlica, poseu la mantega en una cassola petita i escalfeu-la a foc lent, tenint cura de no cremar la mantega.
- Tamisa la farina, el sucre i la sal en un recipient de mescla gran i es posa a un costat.
- En un recipient de mescla mitjana, copeu els ous fins que estiguin gruixuts. Utilitzeu una batidora de pal o un mesclador de mans per facilitar-vos el treball. Batre la llet i la mantega fosa fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu la barreja d'ous de llet a ingredients secs i pateix-los fins que la pasta estigui suau.
- Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà. Derrita una quantitat molt petita de mantega a la paella. Amb un cullerot, aboqui la pasta a la cassola i cuini a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurat a la part inferior. Torneu i marqueu lleugerament un altre costat.
- Quan estigui cuita, transfereix-la a un plat calent. Omplir la cullera, com la compota de poma al centre, i enrotllar-la. Adornar amb llesques de taronja.
Suggeriments de publicació
- Ompliu la vostra selecció de conserves de fruites, crema o crema d'ou .
- Una alternativa al farciment, és regar-se amb la teva mel favorita preferida, com ara la mel de romaní, taronja o silvestre.
- Per crear fregues cítriques amb gust, afegiu la closca rallada d'una llimona o una taronja, i una mica més de sucre.
Més plats regionals d'Astúries
A continuació es mostra una llista d'alguns dels plats regionals populars d'Astúries.