El popcorn es cullera a tot el Mediterrani. Aquesta recepta de popcorn en pols és una forma clàssica de fer un autèntic meze grec, antipasto italià o tapes espanyoles. Es fa millor amb pops precuinats, en cas contrari, el producte acabat serà molt, molt mastic.
El que necessitaràs
- 1 dotzena de pops precuinats
- 6 fulles de llorer
- 1 pebre de xile calent sec o fresc
- 1 dotzena de grans de pebre negre esquerdats
- 1 cullerada d'orenga seca
- 1 cullerada de llavors de coriandre
- 2 tasses de vinagre de vi negre
- 1 safata de conserves net i de quart mida amb tapa
Com fer-ho
Aquest és un plat fàcil de fer una vegada que s'ha cuinat el pop .
Una vegada que tingui els polps cuits, i no necessiten ser nadons, tot i que els nadons són més tendres, tot el que feu és establir-los en un pot de conserva de quartet per descansar mentre fa la salmorra de decapat.
- En una paella saltejada seca, torrar el coriandre i el xile sec (no ho faci amb el xile fresc si es dirigeix a aquesta ruta) i el pebre negre a foc mitjà-alt fins que tot estigui perfumat.
- Canvieu totes les espècies, incloent l' orenga , les fulles de la llorer i el xile fresc si ho fa, en una olla prou gran per contenir el vinagre. Aboqui el vinagre damunt les espècies i torneu a bullir.
- Una vegada que el vinagre es bull, apagueu la calor i la tapa. Deixeu-lo empinada fins que estigui a la temperatura ambient, aproximadament una hora aproximadament. A continuació, abocar-lo sobre els pops al pot. Assegureu-vos que cobreix-los a tots; utilitzeu vinagre de vi negre fresc si necessiteu més.
- Arriba tot amb l'oli d'oliva - no deixi que cap part del polp s'adhereixi a la part superior de l'oli, o es podrirà. Emmagatzemar a la nevera durant un màxim de 3 mesos.
Espereu almenys una setmana abans de menjar-los.
Són fantàstics amb pa cruixent i licor intens o amb cervesa, especialment en un dia calorós. Seguiment preferit? Ouzo, un licor greix amb anís, o un limoncello italià sobre gel.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodi | 297 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 17 g |