Com fer boles de massa xinesa hongaresa tradicionals

01 de 10

Aquí teniu el que heu de fer amb les boletes de xocolata hongareses de Zsolt

• 2 tasses de farina a tot ús
• 1 culleradeta de sal
• 4 ous grans
• 3/4 a 1 tassa d'aigua
• Un rallador de fideus o un colador

Nota: Aquí teniu tota la recepta nokedli .

02 de 10

Zsolt Vegh estima a cuinar

Zsolt Vegh del nord-oest d'Indiana volia veure cuinar a la seva mare a la seva ciutat natal de Tatabanya, Hongria. Quan tenia 14 anys, estava cuinant al costat de la seva mare. Va abandonar la seva estimada pàtria per als Estats Units el 1987 i va portar les seves habilitats culinàries i de salchicha amb ell. Avui, combina els seus talents culinaris amb un altre esforç artístic: la construcció de mobiliari de gamma alta, feta de manera antiga, amb catifes i llàgries i corbata de fusta. Aquí Zsolt posseeix la seva rosquilla casolana de pollastre a sobre de nokedli.

03 de 10

Remeneu els ous a la farina per a les boles de massa bullida d'Hongria

1. Posar una gran cassola d'aigua a bullir. Afegiu 1 culleradeta de sal i 1 cullerada d'oli vegetal a l'aigua.
2. En un bol gran, barregeu 2 tasses de farina amb tot ús i 1 culleradeta de sal. Remoure en 4 ous grans.

04 de 10

Afegiu aigua a la barreja de massa de dumpler hongarès hongarès

1. Afegiu 3/4 a 1 tassa d'aigua o suficient per fer una massa humida i vertible.

05 de 10

La massa hongaresa de pasta de dumplings ha de ser lleuger

1. No superar la massa suau. Ha de ser gruixut i semblar com a formatge.

06 de 10

La massa hongaresa de massa bullida està preparada per cuinar

1. Deixeu que la massa estigui mentre l'aigua es bull. La massa s'ha de cuinar en tres lots.

07 de 10

Col·loqueu un graella de fideus per aigua bullint per fer boles de massa bullida de Hongria hongaresa

1. Col·loqueu un ratllador de fideuig sobre l'olla d'aigua bullint.

08 de 10

Empènyer la massa hongaresa de massa massissa a través del tallador de tallarines

1. Col·loqueu una part de la massa a la secció quadrada del ratllador i moure'l cap a enrere i cap avall sobre el ratllador. Zsolt prefereix utilitzar un ratllador pla i una cullera de fusta. Repetiu-lo fins que usi un terç de la massa. Remeneu el nokedli perquè no s'adhereixin al fons de l'olla.

09 de 10

Les boles de massa bullides hongareses són gairebé fetes quan pugen a la superfície

1. Una vegada que el nokedli puja a la superfície, cuineu un minut més o menys. Tasteu un per a la dona.

10 de 10

Traieu les boles de massa bullides hongareses d'aigua amb un tamís

1. Utilitzeu un tamís o una cullera ranurada, transfereixi el nokedli cuit a un bol amb un petit oli vegetal a la part inferior. Remoure per embolicar les restes de massa petita perquè no s'adhereixin. Repeteixi la massa restant en dos lots més.
2. Servir en sopa o amb guisats. Les restes es poden refrigerar o congelar amb bon resultat.