Receptes de xai de xai de romaní a la xai rostida

Encara que no és el més popular de carns a la cuina americana, el xai ha estat durant molt de temps un dels favorits dels plats de tot el món, especialment els que es gaudeixen a la Mediterrània . Fàcil de preparar i saborós, el xai dóna un sabor més dolç a moltes receptes que demanen carn de res. La manera preferida de preparar xai és cuinar lleugerament i servir rares ja que és més tendre i suau que altres carns.

Tanmateix, amb les carns, l'estofat o la cocció lenta són una millor opció, ja que la carn tendeix a ser una mica més dura. Això passa també pel be. Suggeriment: Una tapa ajustada a la seva estiba o una estufa lenta és molt important, per evitar que s'assequi el xai (o una altra carn amb què es cuina).

Aquesta recepta de xai lleugerament torrat és una forma fantàstica i senzilla de gaudir del xai. Aquesta recepta de xai té només uns quants ingredients, però gràcies a la cuina llarga i lenta, els resultats són increïblement saborosos, suculents i amb carn tendra.

Haureu de planificar unes hores per preparar aquesta recepta, per permetre que el xai es tregui lentament, però serà el temps ben gastat.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Preescalfeu el forn a 450 F.
  2. Col·loqueu les espatlles en una cassola tostadora, prou gran per a encaixar-les en una sola capa, i fregueu-les amb l' oli d'oliva . Surt generosament amb sal i pebre, o a gust. Es rosteix durant 20 minuts per aconseguir un bon color marró. Traieu el xai i gire el forn fins a 325 F.
  3. Mentre espera que el forn es refredi, cuida l'excés de greix i dispersi els alls i el romaní al voltant del xai. Embolcalla la safata d'assecatge o triturat molt fortament amb diverses capes de paper d'alumini d'alta resistència (recordeu: voleu un segell tan estret com sigui possible) i tornar al forn.
  1. Asseure el xai durant dues hores addicionals i resistir la temptació d'obrir el paper d'alumini i controlar-lo fins que les dues hores s'acaba perquè augmentarà el risc que la carn es torni massa dura.
  2. Traieu el paper d'alumini, aboqui-ho al brou de pollastre i gireu el foc fins a 400 F. Asado durant 15 minuts i retireu-lo. Traspasse els xais de xai a una font, i cullem els sucs, el clau d'all i el romaní.


Nota: Els dents d'all suau es poden espremir de les seves pells i estendre's sobre el xai.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 881
Greix total 60 g
Greix saturat 24 g
Greix no saturat 27 g
Colesterol 258 mg
Sodi 471 mg
Hidrats de carboni 12 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 71 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).