Només perquè aquesta salsa satay és realment autèntica no vol dir que no sigui fàcil de fer: simplement barregeu tots els ingredients en una batidora o processador d'aliments, ajusteu l'assaig i ja heu acabat.
Tot i que la majoria de les versions occidentals de la salsa satay estan elaborades amb mantega de cacauet, aquest comença amb cacauets reals, i sabràs la diferència! La salsa Satay es pot utilitzar per a diversos propòsits, a partir d'una salsa de pollastre o de vedella satay a una amanida asiàtica que es diverteix per a refrescar-se en rotllos de primavera . O feu-lo servir per fer una deliciosa amanida de fideus freds o com a marinada de pollastre a la graella o tofu. Si voleu fer la salsa vegetariana simplement substituïu la salsa de soja per a la salsa de peix.
Aquesta salsa tendeix a espessir-se com se senti: simplement afegiu una mica d'aigua o llet de coco per fer-ho, segons calgui. En cas contrari, s'emmagatzema bé si es manté cobert al refrigerador fins a 2 setmanes; congelar-se després.
El que necessitaràs
- 1 tassa de cacauet sec i fresc sec sense sal
- 1/3 tassa d'aigua
- De 1 a 2 dents d'all, picats
- 1/2 culleradeta.
- salsa de soia fosca
- 2 culleradetes. oli de sèsam
- 2 cullerades. sucre morè
- 1 a 2 cullerades.
- salsa de peix , depenent de la saladura / sabor desitjat (els vegetarians substitueixen 1 1/2 a 2 1/2 cullerada de salsa de so regular)
- 1/2 culleradeta.
- pasta de tamarindo o 1/2 cullerada.
- suc de llima
- 1/2 culleradeta.
- pebre vermell o 1 cullerada. Salsa de xili tailandesa (més o menys a gust)
- 1/3 tassa de llet de coco
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients en una batidora o processador d'aliments. Barrejar o processar fins que la salsa estigui suau. Si prefereix una salsa de cacauet més rasa, afegiu una mica més d'aigua o llet de coco.
- Feu un assaig de gust, afegint més salsa de peix (o salsa de soja), si no és prou salat, o més cayena, si no és prou picant. Si està massa salat, afegiu-hi un suc de llima fresc. Si preferiu que sigui més dolç, afegiu una mica més de sucre.
- Serviu a temperatura ambient o a temperatura ambient amb pollastre tailandès satay , tailandès de porc satay o v egetarian / vegan satay tailandès . El
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 431 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 9 g |