Aquesta recepta satay tailandesa de porc és fàcil de fer i el Satay pot ser forn o a la graella a la brasa. El porc satay és un menjar popular al carrer a Tailàndia, on es menja tant un aperitiu com un plat principal. Serveixi amb la meva senzilla salsa satay de cacauet que es pot assecar en pocs minuts. Un gran platet de festa, aquesta recepta de Satay és senzill d'arreglar, i les restes es poden tornar a escalfar o congelar per al seu proper anhel satay.
El que necessitaràs
- 1 lliura de carn de porc tallada lleugerament, qualsevol greix deixat
- 1 escalunya O 3 cebes verdes, picades
- 3 dents d'all, picats
- 1/2 culleradeta. comí
- 1/2 culleradeta. cúrcuma
- 1 cullerada. coriandre mòlta
- 1/2 culleradeta. Cayena (o més si la voleu picant)
- 4 culleradetes
- salsa de peix
- 1 Tbsp. suc de llimona o llimona
- 1/2 paus. salsa de soia fosca
- 1/3 tassa de mel líquid
- 1/2 tassa de llet de coco
- 1 paquet de palets satay de fusta
Com fer-ho
- Si s'utilitzen paletes de satai de fusta, posa-les en aigua per remullar mentre prepara el satay (això evitarà que es crema).
- Tallar la carn de porc en llargues (o més curtes) tires d'aproximadament 1-3 polzades d'ample.
- Combineu tots els altres ingredients per fer una marina, remenant bé per dissoldre la mel.
- Prueba la marinera. Aquesta marina hauria de degustar, predominantment, dolça i salada perquè el satay sigui el millor. Si ho preferiu més picant, afegiu-hi més pebre vermell.
- Abocar l'embotit sobre la carn de porc. Remeneu bé la carn i deixeu-ho marinar a la nevera durant almenys 30 minuts (o fins a 24 hores).
- Quan estigui llest per cuinar, pinta la carn, teixint-la longitudinalment al llarg del bastó (veure foto). És una bona idea posicionar la carn al final del bastó, deixant la meitat inferior com un mànec per girar.
- Col·loqueu el satai a la barbacoa, o poseu el forn a la planxa (consulteu el mètode del forn més avall). Oli de pinzell amb graella i després establir satay a la graella durant 5-7 minuts, o fins que les caragens de la carn i els marrons. Gira uns bastons i enganxa l'altre costat uns altres 5 minuts, o fins que estigui cuit però tendre.
- Serviu amb la meva Salsa de cacauet tailandesa fàcil i arròs. Si ho desitgeu, adorneu amb coriandres frescos i xilis vermells acabats de tallar. Aquests 'satays' també fan un bon menjar de les mans per lliurar-los a les festes juntament amb la salsa de cacauet com a bany.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 1,614 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 35 g |