Les patates escates han estat durant molt de temps un favorit de la família americana. El plat bàsic al forn combina una salsa cremosa i condimentada amb patates a rodanxes.
Aquestes patates són condimentades amb pernil tallat i formatge cheddar (opcional). El plat es pot servir com a plat principal de cassola amb galetes o rotllos i una amanida senzilla. Aquesta amanida de bròquil seria un plat lateral excel·lent per servir amb les patates.
També és una excel·lent cassola de cuina lateral per servir-la amb un sopar de vacances o un sopar familiar diari. Per obtenir un color extra, afegiu unes quantes cebetes verdes a rodanxes o entre 2 i 3 cullerades de julivert picat o cebollí fresc. O espolvoreu un pebre vermell mòlt sobre la part superior de la cassola abans d'entrar al forn.
Aquesta versió es fa amb una salsa de sopa condensada ràpida, que fa que la preparació sigui una brisa. Si voleu evitar sopes condensades i preferiu una salsa casolana, prepareu 2 tasses de salsa blanca mitjana i ometeu la sopa condensada i 1/4 tassa de llet. Afegiu 1 tassa de formatge Cheddar rallado a la salsa blanca si ho desitgeu.
Per obtenir una textura cruixent, afegiu prop de 1/2 a 1 tassa de pa ratllat a la part superior de la cassola uns 30 minuts abans que s'hagi acabat.
Feu les patates rostides per a un menjar familiar o porteu-les a un sopar de plàtans. Aquesta és una excel·lent opció per a un sopar de vacances, amb o sense el pernil picat.
El que necessitaràs
- 1 lliçó de pernil totalment cuit (o
- pernil sobrant )
- 5 tasses de patates fines
- 1/4 culleradeta de sal kosher
- Dash black pepper
- 1 (10 1/2-onça) pot nata de sopa de bolets (o crema d'api)
- 1/4 tassa de llet
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/4 tassa de pebrot verd picat
- 2 cullerades de mantega
- Opcional: 1 tassa de formatge Cheddar triturat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Mantega un plat de forn de 2 quarts poc profund.
- Talleu el pernil en gots de 1/2 polzada.
- Col·loqueu la meitat de les patates en el plat preparat. Espolvoreo lleugerament amb sal i pebre. Tapa amb el pernil picat i després tapa amb la resta de patates.
- En un recipient, combineu la sopa condensada amb llet, ceba, pebrot verd i un pebre; abocar sobre les patates. Tallar la mantega en trossos petits i dispersar-se per la part superior.
- Tapa amb paper d'alumini i coure al forn precalentat durant 1 hora. Retireu la coberta i coure durant 30 o 45 minuts més, o fins que acabi la patata, i la part superior està daurada.
- Si ho desitgeu, escampeu el formatge cheddar picat a la part superior de les patates rostides els últims 15 minuts de cocció.
Consells
Per a un temps de cocció escurçat i una cuina més uniforme, poseu les patates a rodanxes en un recipient d'aigua freda i salada . Porti a bullir a foc fort; redueixi la calor a mitjà-baix, cobreixi la paella i el temps d'1 minut. Traieu les patates i escórrer-les a fons. Col·loqueu-les al forn després de les instruccions de la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 605 |
| Greix total | 42 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodi | 1.411 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 29 g |