Aquestes albóndigas de festa són aromatitzades amb una salsa de barbacoa casolana dolça i picant. Afegeix una mica de pebre mòlt a la salsa, però no dubteu a deixar-ho.
Per a la botifarra, he utilitzat Jimmy Dean Country Mild, i li va donar unes sabates excel·lents. Utilitzeu un altre tipus de salsitxa si teniu preferència. La salchicha italiana o un xoriço fresc seria molt bo, o usaria una altra marca o varietat de botifarra d'esmorzar. Les mandonguilles es poden utilitzar en gairebé qualsevol recepta demanant mandonguilles.
Si teniu un mesclador de peu, utilitzeu l'accessori de paleta per barrejar els ingredients de la carn.
La recepta fa aproximadament 4 dotzena de mandonguilles, així que és perfecte per a una festa de dia de festa o de festa.
El que necessitaràs
- Per a les mandonguilles:
- 1 1/2 quilos de carn mòlta magra
- 1/2 lliura de salchicha lleugera (terra)
- 1 tassa de molles fines de pa suau
- 1/3 tassa de llet
- 1 ou gran (batut)
- 1 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- Per a la salsa:
- 1 tassa de quetxup
- 1 tassa de sucre morena (envasada)
- 1/4 tassa de vinagre de sidra
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de ceba fina picada
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/4 culleradeta de pebre mòlt (o més, a gust)
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 350 F.
Línia d'una gran safata de forn raspallat (full de mitja llençol) amb paper d'alumini. Col·loqueu un bastidor de refrigeració a la paella. O useu dos paelles de gelatina i bastidors de refrigeració més petits. El rack de refrigeració ajuda a mantenir les mandonguilles fora del greix, però si no ho teniu, poseu les mandonguilles al costat de la fulla.
En un recipient de barreja gran es combinen la carn mòlta, la salchicha, les molles de pa, la llet, l'ou batut, 1 1/2 cullerades de sal kosher, 1/2 culleradeta d'all, la pebre vermell i 1/4 culleradeta de pebre negre.
Barregeu-vos per combinar bé els ingredients.
Col·loqueu les mandonguilles al rack (s).
Torneu les mandonguilles a 350 F durant 25 a 30 minuts.
Mentrestant, en un recipient mitjà, combineu la salsa de tomàquet, sucre morat, vinagre, salsa de Worcestershire, ceba picada, 1 culleradeta d'all en pols, 1 culleradeta de sal kosher, 1/4 culleradeta de pebre negre i el pebre mòlt. Remenar per barrejar.
Transfereix les mandonguilles coques a la cassola. Afegiu la barreja de salsa.
Tapa i cuini a BAIX durant 3 a 4 hores.
Serviu des de la cuina lenta amb escuradents i tovallons per als hostes.
Variacions
- Utilitzeu 1 clau d'all premsat fresc a les mandonguilles i 2 daus d'all premsat fresc a la salsa.
- Substituïu la salsa de tomàquet amb una salsa de barbacoa suau.
- Reduïu el sucre marró a 1/2 tassa o utilitzeu un substitut de sucre equivalent.
- Substituïu la salsitxa mòlta amb xoriço fresc o una barreja de salchicha de gall dindi.
Potser també t'agrada
Mandonguilles de Cranberry Cocktail
Mandonguilles meridionals de marmelada de raïm
Recepta de mandonguilles italiana de Maria
Mandonguilles dolces i àcides amb pinya
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 342 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 138 mg |
| Sodi | 957 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 23 g |