Potser o no estigueu familiaritzat amb els sabors coreans ... aquesta és una cuina que val la pena conèixer. Una mica dolç, una mica picant, menjar coreà sol ser simple i complex al mateix temps.
Aquesta recepta de porc traçada coreana atraurà tant a nens com a adults. I com es fa totalment a la cuina lenta, és molt senzill. Així que els grans sabors es troben amb una fàcil preparació: això és un plat guanyador.
M'agrada servir aquesta carn de porc tirat en rotlles hawaianes o bollos d'hamburgueses rematats amb kimchi o amb el vostre rostit asiàtic preferit.
Necessiteu un condiment coreà, Gouchujang (vegeu Nota) per fer la salsa per aquesta carn de porc tirada. Si no teniu un mercat asiàtic proper, és molt fàcil de trobar a la majoria de botigues de queviures més grans o en línia. Una salsa especiada i dolça a tenir en compte per a aquesta carn de porc extreta és especialment Ssam Jang o salsa coreana d'arròs . Ssam Jang té una textura clara, però no massa gruixuda, i no dubteu a abocar-lo a qualsevol pollastre, carn de porc, vaca o tofu que necessiti una puntada extra.
No us perdeu: Receptes de cuina lenta superior
Llotja de cuina Barbacoa de porc Tan, tan tendre i sucós. Feu-les en barres de control d'aperitius o sandvitxos de mida completa i tapa amb una salsa de fruita tropical brillant.
Barbacoa La carn a la cuina lenta és un altre plat molt tendre i saborós que requereix un esforç mínim, ja que la major part del temps es gasta a la cuina lenta. Aquesta carn de boví demana que estigui farcit en un tac amb ingredients, i perquè aquesta recepta fa tanta, les seves restes es poden convertir feliçment en xili.
Editat per Katie Workman.
El que necessitaràs
- 3 a 3-1 / 2 libra d'espatlla de porc (també anomenat culata de Boston)
- 2 cullerades de gochujang (veure nota)
- 2 cullerades de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta
- oli de sèsam
- 4 -8 rotllos hawaians o bollos d'hamburgueses
- Guarnició:
- Kimchi o
- col
Com fer-ho
- Tallar la carn de porc en tres peces grans. Col·loqueu-los al fons d'una olla lenta.
- En un bol petit, bata el Gochujang, el vinagre d'arròs, la salsa de soja i l'oli de sèsam. Aboqui la carn de porc. Tapa i cuini a baix durant 8 a 10 hores (vegeu Consells de cuina).
- Traslladar la carn de porc a una taula de tallar. Esquinça amb dues forquetes. Col·loqueu-lo en un bol i deixeu-ho a un costat.
- Elimineu el greix del líquid a la cuina lenta. Transferir el líquid a una cassola. Porteu a ebullició, baixeu el foc a baix, deixeu que el líquid es cuini fins que es redueixi a la meitat. Aboqui el porc roscat.
- Serviu la carn de porc sobre els rotllos rematats amb slaw o kimchi.
Nota: Gochujang
De vegades es diu pasta de pebre vermell coreà, és un ingredient concentrat vermell fosc fet de chiles, arròs glutinós, soja fermentada, sal i, de vegades, una mica d'edulcorant. Agrega calor i sabor meravellosos a diversos plats. Té una durada de mesos a la nevera.
Consells de cuina:
Aquesta és una d'aquestes receptes que realment es beneficien d'un procés de cocció llarga i lenta. Fa que la carn de porc caigui a part. Així que no intenteu tallar el temps de cocció tallant-ho a la meitat.