Recepta de pernil fumat de mel

Aquesta és una bona manera de prendre un pernil cuit regular i convertir-lo en quelcom espectacular mitjançant l'aplicació d'un sabor dolç i picant i col·locar el pernil en un fumador . Deixeu-ho fumar durant molt de temps i es degustarà bé.

El que necessitaràs

• 1 pernil "preparat per menjar" de 6 lliures (2,7 quilograms)
• 1 tassa (240 mil·lilitres) de suc de pinya
• 3/4 tassa (180 mil·lilitres) d'estoc de pollastre
• 1/2 tassa (120 mil·lilitres) de mel
• 2 cullerades (30 mil·lilitres) d'oli vegetal
• 1 cullerada (15 millilitres) de pebre negre
• 1 cullerada (15 millilitres) de pebre vermell
• 1 cullerada (15 millilitros) de sucre
• 2 culleradetes (10 mil·lilitres) de sal
• 2 culleradetes (10 mil·lilitres) de mostassa seca
• 1/2 culleradeta (2,5 millilitres) cayenne
• 1/2 culleradeta (2,5 mil·lilitres) de terra
• claus

Com fer-ho

1. La nit abans de fumar, combineu el pebre, el pebre vermell, el sucre, la sal, una culleradeta de mostassa seca i la caiena. Fregar a la superfície del pernil, embolicar-lo amb paper d'alumini i deixar-ho seure a la nevera durant la nit.
2. Al matí, retireu el pernil de la nevera i deixeu-ho reposar durant 1 hora. Traieu la fulla. Mentrestant, prepara el fumador. Es farà fumar a uns 210 graus F / 100 graus C durant 6 hores.

1. Barregeu el brou de pollastre, 3/4 tassa (180 mil·lilitres) de suc de pinya, oli vegetal, 1/2 culleradeta (2,5 mil·lilitres) de mostassa seca i clavell . Escalfar a foc mitjà fins que estigui completament barrejat.
2. Col·loqueu el pernil al fumador i baste amb salsa una vegada cada hora. Mentre el pernil està fumant, prepara l'esmalt barrejant la mel, 1/4 tassa (60 mil·lilitres) sobre suc de pinya, 1/2 culleradeta (2,5 mil·lilitres) de mostassa seca i una mica de gra de terra. Brotjar generosament amb esmalt un parell de vegades durant l'última hora de fumar.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	434
Greix total	21 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	147 mg
Sodi	3.034 mg
Hidrats de carboni	20 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	41 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).