Alguns creuen que el nom de Sally Lunn prové del soleil et lune francès, que significa "sol i lluna". Altres creuen que Sally Lunn era un forner que va viure a Anglaterra i va fer aquests pa per a la venda. Independentment de la història, el pa de Sally Lunn és un pa deliciós que es fa tradicionalment en forma rodona. Aquesta recepta dóna forma al pa fregant-la a la paella de 9 polzades. El pa de tub Sally Lunn també té un temps d'augment de 3 hores per ajudar a desenvolupar el seu sabor de mantega.
El que necessitaràs
- 4 ous, lleugerament copejats
- 1 tassa de llet, temperatura ambient
- 1/4 tassa de mantega tova
- 1 cullerada de sal
- 1/2 tassa de sucre
- 1 tassa d'aigua tèbia
- 2-1 / 4 culleradetes de llevat sec actiu (1/4 oz. Pkg)
- 5 tasses de farina de pa
Com fer-ho
- En bol gran, barregeu ous, llet, mantega, sal i sucre. Afegiu aigua tèbia i llevat. Revuelva fins que es dissoleixi la llevat. Barrejar en 4 tasses de farina. Cobreixi la pasta amb un drap de cuina neta i deixeu-ho en un lloc càlid durant 1 hora.
- Agrega la massa i es barreja amb la resta de la farina. Engrase la tina de tub de 9 polzades i raspeu la massa fins a la tapa del tub. Tapar la tassa del tub i deixar que la massa s'aixequi en un lloc càlid durant 3 hores o fins que es doblin.
- Coure a 350 graus F durant 45 minuts o fins que el pa estigui marró a la part superior i soni buit quan es toqui. Serviu pa amb mantega mentre encara estigui calenta.
Consells per a la preparació del pa
La mantega vegana es pot utilitzar en lloc de la mantega de llet en aquesta recepta.
Mantingueu llevats emmagatzemats en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi.
Per mantenir el pa suau, guardeu-la amb una bossa de plàstic.
Emmagatzemi la farina adequadament per no fracassar.
La farina de pa té una major quantitat de gluten que la farina de tot ús. Això significa que el pa fet amb farina de pa augmentarà més que el pa elaborat amb farina de tot ús. Podeu elaborar la vostra pròpia farina de pa afegint 1-1 / 2 cullerades de gluten a cada tassa de farina per a tot ús que utilitzeu a la vostra recepta de pa.
Podeu utilitzar qualsevol tipus de llet en aquesta recepta: llet sencera, escàpida, baixa en greixos, etc. La llet també es pot substituir per l' aigua i la llet seca sense gras.
La llet de soja es pot reemplaçar amb llet d'ametlles o amb qualsevol tipus de llet.
Hi ha una taula de conversió de llet en llet en pols seca . Utilitzeu-lo per esbrinar quanta llet seca s'afegeix a l'aigua quan se substitueix la llet a la recepta.
El substitut d'ou pot ser usat en lloc de l'ou.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 209 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |