Pretzel Rolls Recipe

Aquests rotllos de pretzel són ideals per a sándwichs salats o com a pa per a servir amb sopa i dissemina. Mentre es pot utilitzar la sal gruixuda tradicional, m'agrada molt la sal vermell hawaiana per obtenir un color extra.

El que necessitaràs

• .25 unces de llevat (1 envàs sec activa)
• 1 tassa d'aigua (càlida)
• 1/4 tassa de sucre (
• granulat blanc )
• 2/2 tasses de farina (tot el propòsit, més més si és necessari)
• 1 culleradeta de sal
• 7 tasses d'aigua
• 1/2 tassa de bicarbonat de sodi
• 1 cullerada de sal (
• Sal gruixuda o hawaiana, per aspersió)

Com fer-ho

1. En un bol gran de barreja, combineu el llevat, l'aigua tèbia i el sucre, agitant fins que el llevat quedi dissolt. Deixar reposar durant 5 minuts, o fins que la barreja sigui bombolla. Afegiu la farina gradualment fins a formar una massa suau que no sigui enganxosa ni sec, afegint-hi farina extra si cal. Gireu la pasta cap a una superfície de treball neta i amasar fins que estigui elàstica i suau, uns 3-4 minuts. Col·loqueu-lo en un recipient lleugerament oliurat, tapeu-lo i deixeu-lo anar a un lloc càlid durant aproximadament 1 hora o fins que es doblin a granel.

1. Preescalfeu el forn a 400 F. Oli lleugerament una gran safata de coure i deixeu-ho a un costat.
2. Porteu l'aigua i el bicarbonat a un bullit en una cassola de grans dimensions a foc mitjà-alt. Posar la pasta cap avall i sortir a una superfície de treball neta. Separeu la massa en 8 trossos i es penteu fins que estigui elàstic. Forma en rotlles de 3 a 4 polzades de llarg.
3. Deixeu caure 1 rol en un moment a l'aigua bullint. Bullir durant uns 1 minut, treure amb cullera ranurada i transferir a la planxa preparada. Repetiu-ho fins que tots els teus rotllos s'hagin bullit. Espolvorear amb sal gruixuda i coure fins que estigui daurat, uns 12-14 minuts. Deixeu que els rotllos es refredin lleugerament abans de servir i deixeu-ho refredar sense necessitat d'enfornar-se. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	77
Greix total	2 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	0 mg
Sodi	4.782 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).