Aquesta senzilla salsa de tomàquet és perfecta per a qualsevol tipus de pasta. Aquesta recepta demana una llauna de 28 unces de tomàquet sencer, però podeu substituir els tomàquets picats, els tomàquets en cubs o el purà de tomàquet.
El que necessitaràs
- 1 28 oz pot tomàquet sencer (amb líquid)
- 2 oz de mantega (1/2 de pal)
- 2 pastanagues (picades)
- 1/2 ceba mitjana (picada)
- 2 dents d'all (fines picades)
- 1 1/2 culleradeta de sal Kosher (o al gust)
- 1 cullerada de sucre
- 3/4 tassa de crema pesada
Com fer-ho
- En una cassola gran i de fons pesat, escalfeu la mantega durant un minut a foc mitjà.
- Afegiu-hi les cebes i les pastanagues, i sauteu-ho un poc fins que les cebes siguin translúcides, però no de color marró.
- Afegiu els tomàquets i l'all. Poseu a foc lent i cuini durant 30 a 45 minuts, sense destacar, fins que la salsa es redueixi lleugerament. Si ho voleu, podeu utilitzar una cullera de fusta per trencar tot el tomàquet mentre la salsa es torna a coure.
- Treure del foc i passar per un molí d'aliments o puré en un processador d'aliments fins que estigui llis, treballant en lots si és necessari.
- Torneu la salsa a la olla, afegiu la crema i cuini a foc lent durant 15 minuts addicionals.
- Condimentar-se amb la sal i el sucre kosher i servir immediatament.
Si prefereixes la salsa de crema de tomàquet una mica més elegant, reserva una mica de la salsa sense puré per barrejar abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 236 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |